小孩的輔助花樣很多,
製作方法也各不相同,
以下介紹七種容易普及推廣的方法以供參考。
1.果類
番茄汁:將新鮮的番茄洗淨,
用熱水燙後剝去皮,
然後切碎,
再用清潔的雙層紗布把番茄包好劑出汁,
或用水果擠壓器壓出汁,
用開水將番茄汁稀釋一倍,
加少許糖喂用。
草莓汁和葡萄汁也可用同樣方法製作。
鮮桔汁:將桔子少將,
用刀橫切兩半,
上下對齊,
將汁取出,
喂時加少許白糖。
果泥:將水果洗淨雲皮,
去核,
切成碎塊狀,
加適量糖,
隔水蒸爛,
攪拌成泥,
即可食用。
蘋果切開,
用匙輕輕刮下泥狀物即可。
香蕉去皮在盆內用匙攪爛即成香蕉泥。
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2.肉類
肉沫:選用新鮮的瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可), 剁成肉沫, 加上鍋蒸爛, 研成細沫即可。
肝泥:把豬肝或雞肝洗淨放在水中煮, 除去血水後換水煮10分鐘左右, 把肝外皮剝去, 用勺子研成泥狀, 再加調料即可。
3.蛋類
蛋黃奶:將雞蛋煮熟後, 取蛋黃, 加或水攪拌至糊狀即可食用。
蛋黃土豆泥:是將研成的土豆泥中加入煮熟的蛋黃研碎攪拌均勻, 再加適量調味品上火蒸5分鐘即可。
雞蛋羹:生雞蛋一個打入碗中, 加一小杯開水及適量鹽、香油、味精等攪拌, 攪拌後放鍋裡蒸5分鐘即可。 以雞蛋剛好凝固, 又很嫩最適度, 蒸時間過長, 以至出蜂窩孔狀, 這樣的蛋羹質硬, 不好消化。
4.魚類
魚泥:將收拾好的魚切成小塊後放入水中加少量鹽煮,
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5.豆製品
豆腐:用豆腐可以作很多輔助食品, 原料來源充足, 含量高, 且質地細嫩, 易於被小兒接受。 (1)豆腐糊:把豆腐放在鍋內, 加少量肉湯(或海味湯), 邊煮邊用勺子研碎, 煮的時間不要過長。 (2)牛奶豆腐:把豆腐放在熱水中煮, 控去水後, 再放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮, 煮好撒上一些調料或已煮好的青菜葉末, 即可食用。
6.米粥
小米、大米、高梁均可, 但最好在做前用水泡上1小時, 煮時易爛,
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7.菜類
菜水:將新鮮洗淨, 用開水燙後切碎放入鍋內, 加少量水(一碗菜、一碗水), 煮沸5-10分鐘後, 離火放置15-30分鐘, 以利於養分溶解, 然後加少量鹽、調味品, 將水濾出, 即可食用。
菜泥:將新鮮蔬菜洗淨去菜筋, 切碎加少許水, 在鍋內旺火急炒, 或在鍋內蒸或煮爛後用匙研碎, 加少許油、鹽調味。