·小寶寶七大輔食製作方法

小孩的輔助花樣很多, 製作方法也各不相同, 以下介紹七種容易普及推廣的方法以供參考。
1.果類
番茄汁:將新鮮的番茄洗淨, 用熱水燙後剝去皮, 然後切碎, 再用清潔的雙層紗布把番茄包好劑出汁, 或用水果擠壓器壓出汁, 用開水將番茄汁稀釋一倍, 加少許糖喂用。 草莓汁和葡萄汁也可用同樣方法製作。
鮮桔汁:將桔子少將, 用刀橫切兩半, 上下對齊, 將汁取出, 喂時加少許白糖。
果泥:將水果洗淨雲皮, 去核, 切成碎塊狀, 加適量糖, 隔水蒸爛, 攪拌成泥, 即可食用。 蘋果切開, 用匙輕輕刮下泥狀物即可。 香蕉去皮在盆內用匙攪爛即成香蕉泥。

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2.肉類
肉沫:選用新鮮的瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可), 剁成肉沫, 加上鍋蒸爛, 研成細沫即可。
肝泥:把豬肝或雞肝洗淨放在水中煮, 除去血水後換水煮10分鐘左右, 把肝外皮剝去, 用勺子研成泥狀, 再加調料即可。
3.蛋類
蛋黃奶:將雞蛋煮熟後, 取蛋黃, 加或水攪拌至糊狀即可食用。
蛋黃土豆泥:是將研成的土豆泥中加入煮熟的蛋黃研碎攪拌均勻, 再加適量調味品上火蒸5分鐘即可。
雞蛋羹:生雞蛋一個打入碗中, 加一小杯開水及適量鹽、香油、味精等攪拌, 攪拌後放鍋裡蒸5分鐘即可。 以雞蛋剛好凝固, 又很嫩最適度, 蒸時間過長, 以至出蜂窩孔狀, 這樣的蛋羹質硬, 不好消化。
4.魚類
魚泥:將收拾好的魚切成小塊後放入水中加少量鹽煮,
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除去魚刺、魚皮後, 將魚肉研碎, 再放入鍋內加魚湯煮, 把澱粉調勻後放入鍋內, 煮至糊狀即可。 魚鬆的作法是將魚蒸熟, 去皮去骨後放入鍋中, 小火邊烘邊炒至魚肉香脆, 加適量酒、鹽、糖和醬油等調味品, 即得魚鬆。
5.豆製品
豆腐:用豆腐可以作很多輔助食品, 原料來源充足, 含量高, 且質地細嫩, 易於被小兒接受。 (1)豆腐糊:把豆腐放在鍋內, 加少量肉湯(或海味湯), 邊煮邊用勺子研碎, 煮的時間不要過長。 (2)牛奶豆腐:把豆腐放在熱水中煮, 控去水後, 再放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮, 煮好撒上一些調料或已煮好的青菜葉末, 即可食用。
6.米粥
小米、大米、高梁均可, 但最好在做前用水泡上1小時, 煮時易爛,
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粥的稠度根據孩子大小、消化能力不同由稀到稠。 如青菜粥可將粥煮爛, 在停火前加入洗淨切碎的青菜心, 再煮10分鐘左右即可食用。 青菜可選用菠菜、白菜、油菜等等。
7.菜類
菜水:將新鮮洗淨, 用開水燙後切碎放入鍋內, 加少量水(一碗菜、一碗水), 煮沸5-10分鐘後, 離火放置15-30分鐘, 以利於養分溶解, 然後加少量鹽、調味品, 將水濾出, 即可食用。
菜泥:將新鮮蔬菜洗淨去菜筋, 切碎加少許水, 在鍋內旺火急炒, 或在鍋內蒸或煮爛後用匙研碎, 加少許油、鹽調味。

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