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·枸杞燒牛鞭-孕前食譜

本菜補肝腎, 壯腎陽, 用於肝腎陽虛引起的腰膝酸痛, 宮寒不孕等。 牛鞭味甘咸, 溫, 入肝, 腎經, 含有雄激素、、等, 補腎壯陽, 益腎暖宮, 內有火熱者, 不宜食用。
主料: 牛鞭(泡發) 1000克 雞肉 250克
輔料: 枸杞子 20克 大蔥 100克
調料: 料酒 100克 薑 5克 味精 1克 鹽 5克 胡椒粉 2克 澱粉(豌豆) 10克 植物油 25克
製作工藝
1.鮮牛鞭刮去粗皮和雜質, 剖開刮去尿道, 洗淨, 切成4釐米左右的長條, 用開水燙一下雞肉切成條, 薑拍破, 蔥挽結。
2.牛鞭加入2升清水中燒開, 加入一半的薑、蔥和料酒, 中火煮約1小時後撈出牛鞭。
3.鍋內放入油燒至六成熱, 放入牛鞭以及餘下的薑蔥和料酒翻炒幾下,

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加入原湯燒開, 去除浮沫, 用中火燒30分鐘後, 加入雞肉, 肉熟後加枸杞, 以胡椒粉、味精、鹽和濕澱粉勾芡汁即可。
菜品口感 色香味鮮, 肉軟爽滑。

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