本菜補肝腎，
壯腎陽，
用於肝腎陽虛引起的腰膝酸痛，
宮寒不孕等。
牛鞭味甘咸，
溫，
入肝，
腎經，
含有雄激素、、等，
補腎壯陽，
益腎暖宮，
內有火熱者，
不宜食用。
主料： 牛鞭(泡發) 1000克 雞肉 250克
輔料： 枸杞子 20克 大蔥 100克
調料： 料酒 100克 薑 5克 味精 1克 鹽 5克 胡椒粉 2克 澱粉(豌豆) 10克 植物油 25克
製作工藝
1.鮮牛鞭刮去粗皮和雜質，
剖開刮去尿道，
洗淨，
切成4釐米左右的長條，
用開水燙一下雞肉切成條，
薑拍破，
蔥挽結。
2.牛鞭加入2升清水中燒開，
加入一半的薑、蔥和料酒，
中火煮約1小時後撈出牛鞭。
3.鍋內放入油燒至六成熱，
放入牛鞭以及餘下的薑蔥和料酒翻炒幾下，
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