速凍面米是隨著人們生活水準的提高，
生活節奏加快，
冰箱、微波爐的普及而快速發展起來的方便食品。
它是以大米、小麥粉等糧食為主要原料，
由肉、禽、蛋、、果料等分別組成餡料，
採用速凍工藝加工製成並在凍結條件下運輸、貯存及銷售的產品。
速凍面米食品根據加工工藝的不同，
分為生製品和熟製品。
生製品是指凍結前未經加熱成熟的速凍面米食品，
例如速凍水餃等;熟製品是指凍結前經過加熱成熟的速凍面米食品，
例如速凍豆沙包等。
根據餡料的不同，
速凍面米食品又可分為無餡料產品和含餡料產品(餡料可為肉類、含肉類、無肉類等)。
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由於速凍面米食品具有方便、、等優點， 受到消費者的普遍歡迎。
購買速凍面米食品:
1. 注意銷售商店的貯藏條件。 速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。 如果銷售商店無冷凍櫃或冷凍櫃的冷凍溫度達不到-18℃， 則產品品質得不到保證， 不宜購買。
2. 盡可能購買包裝產品。 目前， 有些商店出售散裝的速凍食品。 這些食品雖然價格相對便宜， 但容易受到污染， 不符合食品衛生要求， 因此盡可能不要購買散裝速凍食品。
3. 注意產品包裝。 選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。 包裝袋內應無或僅少量冰屑。 如袋內有較多冰屑的話， 有可能是產品解凍後又凍結造成。
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4. 注意看產品標籤。 速凍面米食品的標籤除了常規的產品名稱、生產企業和地址、生產日期和保質期、淨含量、配料表等要求外， 還應標明保存條件， 生、熟制、食用方法。 如果是含餡料產品， 還應標明餡料含量。 消費者可通過比較標籤上的內容， 選購到價廉物美的速凍食品。
5. 每次選購應在最後才取速凍食品， 如不馬上食用， 則要儘快放入冰箱的冷凍室， 以免離開冷凍鏈時間太長， 影響產品品質。
6. 不要將已解凍過的速凍食品再次進行冷凍， 因為那樣食品品質定不如前。
