“土”的就有營養嗎？細數那些雞蛋的五大謠言

超市里土雞蛋比普通雞蛋貴上一大截， 絕大多數人都以為土雞蛋的營養價值更高， 所以更貴， 其實事實上並非如此， 說不定也不知道是哪年雞蛋商弄的噱頭而已， 以訛傳訛這麼多年， 下面家有寶寶育兒網總結了一些關於雞蛋的謠言。

 

土雞蛋與普通雞蛋營養價值對比
同樣都是雞蛋， 在大多數人眼裡土雞蛋就是比普通雞蛋“金貴”， 營養價值更高。 然而事實上， 這種觀念並不科學。
無論是蛋白質還是維生素， 兩者區別甚微， 如果一定要揪出點土雞蛋的“特長”話， 那麼土雞蛋的鐵確實比普通雞蛋多， 但普通雞蛋的鈣卻也比土雞蛋多。 因此兩者的營養成分可謂是各有千秋， 媽媽們無需太過糾結。
土雞蛋為何香噴噴？
有的媽媽可能會有所抗議：“那為何土雞蛋吃起來香噴噴的？明明就是營養價值高才更好吃！”其實， 從表格中很清楚地指出， 土雞蛋的脂肪含量要比普通雞蛋高， 自然吃起來油油的， 香香的， 更受人們歡迎。 不過， 對於正在減肥的媽媽來說， 土雞蛋還是不要多吃的好。
土雞蛋更安全？
還有的老人認為， 土雞是放養在外， 吃的都是天然食物， 它們生的蛋就不存在飼料中含有毒物質， 因此要更加安全， 這個說法也並不無道理。 因為與吃飼料的雞相比， 土雞蛋確實更讓人安心。 但是， 只要是正規廠家購買， 普通雞蛋依然是很可靠。 況且， 現在市場上的土雞蛋魚龍混雜， 有的甚至都不如普通雞蛋好， 因此也不可太過盲目。
紅殼蛋比白殼蛋有營養？
紅殼雞蛋比白殼雞蛋唯一的優勢在於蛋殼比較厚， 儲存時間長一些， 但是其中所含營養是相差無幾的。
蛋黃越黃越有營養？
雞蛋中的蛋白質集中在蛋黃上， 如果飼料中有青葉或者玉米， 那麼雞蛋蛋黃的顏色就會加深， 的確具有更高的營養價值。
雞蛋不宜和豆漿一起吃？
一部分家長認為豆漿中的胰蛋白酶抑制分子， 與雞蛋中的粘液蛋白相結合， 會影響營養成分的吸收。 其實豆漿在加熱之後其胰蛋白酶就已經失活了， 所以豆漿和雞蛋是可以一起吃的。