人們喜歡速食麵的原因有很多：購買方便， 吃起來更方便， 只要花上兩三分鐘即可吃到嘴裡；食用方法簡單；品種多樣， 即使口味刁鑽， 也能找到自己喜歡的一款， 而且有湯有面， 飽腹感強；價格便宜， 可以節約生活成本。
儘管速食麵給大家帶來了便利， 但確實很多人擔心吃了不健康， 主要表現在兩方面：一是高油。 一包129克的速食麵， 105克的面餅中含有20克脂肪， 24克的調料包中含有11.7克脂肪， 也就是說， 連湯帶面地吃一袋速食麵會吃進31.7克的油脂。
可以說， 吃完一包速食麵， 一天的用油量就超標了。 二是高鹽。 速食麵的面餅和料包中的含鹽量加起來是標準量的1.8倍，
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速食麵5大危害
1、導致各類疾病
研究發現， 每週吃兩袋或兩袋以上速食麵的人， 會給健康造成隱患， 容易導致心血管、腎臟及代謝系統異常， 尤其是高血壓、心臟病、中風、糖尿病等， 而女性更容易中招。
2、引起肥胖
由於速食麵是主食， 常吃必然導致碳水化合物和脂肪攝入過多， 從而導致肥胖， 引起糖尿病、高血脂等與肥胖相關的疾病發生。
3、造成營養不良
長期吃速食麵的人當中， 60%的人營養不良， 54%的人患有缺鐵性貧血， 23%的人患有核黃素缺乏症， 16%的人缺鋅， 2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。
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4、影響骨骼發育
一包速食麵中含有20多種添加劑， 其中磷酸鹽較常見。 歐洲食品安全局評估稱， 人體攝入磷酸鹽過多， 會使體內的鈣無法充分利用， 容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
5、引起早衰
為了延長保存期， 速食麵需要油炸， 炸後的油脂經過氧化會產生過氧化脂質， 它不但使食物品質降低， 還易加速人體衰老。 因此， 發現面餅變色或有哈喇味， 就不要吃了。
適宜搭配比較健康
1、儘量煮著吃
與新鮮麵條比， 人體更難消化速食麵， 這與其中添加的化學物質有關。 因此建議， 速食麵儘量煮著吃， 煮過的麵條更易吸收水分， 有利腸胃消化。
2、倒掉第一次泡的水
如果擔心面餅裡的油太多， 可以先用熱水把面餅泡一遍， 再把水倒掉。
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3、醬料放一半
如果把速食麵裡的調味包全部加到一袋面裡， 很容易鹽分超標。 一包面下鍋， 最好除蔬菜包外， 所有醬包、粉包最多加一半， 能少放就少放。
4、搭配青菜、雞蛋
速食麵中的蛋白質、維生素含量較少， 吃的時候可加些蔬菜， 如菠菜、番茄等， 再加個雞蛋或豆製品， 營養就全面了。
5、火腿腸不是好搭檔
不知何時起， 火腿腸成了速食麵的好搭檔。 但這種搭配更傷健康， 這兩者鹽和油都比較高， 如果混在一起吃， 身體所攝入的鹽會嚴重過量， 經常吃則容易導致感冒、血壓升高， 加快骨鈣丟失。
