許多寶爸寶媽都希望能在寶寶的輔食里加點兒海鮮為寶寶的健康加分， 因為海鮮往往要比其他動物的肉更有營養。 但是寶爸寶媽又會擔心過早添加海鮮會導致寶寶過敏。 下面我們就針對寶寶吃海鮮的相關問題， 給寶爸寶媽們一些安全的營養指導。
海洋食品營養揭秘1.高生物價的蛋白質
蛋白質是形成人體必需的酶、激素的重要元素， 也是構成抗體的重要物質， 可維持寶寶的正常免疫功能， 增強寶寶的抵抗力。 食物蛋白的營養價值主要取決於氨基酸的組成， 海洋中魚、蝦、貝、蟹等生物蛋白質含量豐富，
Advertisiment
2.豐富優質的脂肪
處於生長發育階段的寶寶， 機體代謝旺盛， 需要大量的脂肪來滿足機體的需要， 而海鮮中含有豐富的脂肪， 並且海洋生物含有獨特的脂肪酸， 尤其是含有一定量的高度不飽和脂肪酸， 較容易被寶寶吸收利用。 其中卵磷脂、ω-3長鏈多不飽和脂肪酸EPA及DHA， 它們對於寶寶大腦神經系統的發育有一定的促進作用， 可以增強寶寶的記憶力及學習能力。
3.多種維生素
海鮮中含有維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、煙酸和維生素C等，
Advertisiment
4.礦物質
海洋生物是無機鹽和微量元素的寶庫。 其中， 鈣質是構成身體骨骼與牙齒主要成分， 水產品含鈣廣泛而豐富， 尤以蝦皮為最。
鐵在人體中的主要功能是參與制造紅細胞中的血紅蛋白， 而血紅蛋白的作用， 是將吸入的氧氣運輸到全身各組織細胞中， 以維持生命， 海帶、紫菜、裙帶菜、魚肝等海洋生物中都富含鐵。
鉻、鈷、銅、碘、硒、硫、鋅等微量礦物質在海鮮中的含量也很豐富， 這些營養素主要參與寶寶體內的正常代謝， 並且維持重要的生理功能。 如牡蠣、海星、海帶、紫菜等富含鋅；海帶、紫菜、海參、海蟄、干貝、海魚、蝦、蟹、海螺等富含碘；海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、海螺等富含硒。
Advertisiment
何時可以給寶寶添加海鮮， 要根據每個寶寶的具體情況來定。 一般來說， 在寶寶7、8個月時， 如果雞肉、豬肉等肉類輔食已經添加一段時間了， 就可以試著給寶寶吃一點兒海鮮；如果寶寶本身是過敏體質或者有家族過敏史， 最好將時間再拖後一點， 從9、10個月甚至1歲以後再開始給寶寶添加， 且一次以一種為限， 以免寶寶的過敏性體質被引發。
寶寶吃海鮮的安全事項吃海鮮食品容易導致過敏， 這是大家都知道的。 那麼， 對於愛吃海鮮的寶寶， 怎樣才能保證他們健康食用呢？
1.河魚、河蝦引發過敏的幾率比海鮮相對要小一些， 可作為初次給寶寶添加的首要選擇。
Advertisiment
2.寶寶初次嘗試魚蝦時， 微量即可， 待確認沒有過敏表現時方可逐漸加量。
3.海鮮類食物， 油炸的製作方法易使不飽和脂肪酸被氧化破壞， 不但致使營養降級， 還會產生有害的脂質過氧化物， 所以製作海鮮建議多使用燉蒸的方法。
4.不能吃死魚死蝦， 除非確定魚蝦是剛剛死的。 如果是貝類， 一旦死去就會迅速產生大量繁殖病菌、毒素， 此外還會產生較多胺類和自由基， 這些都會對身體健康造成威脅。 所以， 買回活貝之後要儘快烹煮。
5.不要給寶寶吃生海鮮， 因為所有海鮮在沸水中煮4～5分鐘才能徹底殺菌。 因此， “醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類沒有經過加熱烹調的海鮮， 寶寶要慎食；吃生魚片時也要保證魚的新鮮和衛生。
Advertisiment
6.給寶寶挑選體重小的魚會更安全。 因為體積大、分量重的魚， 相對來說體內蓄積的有毒重金屬會更多。 小於2斤的魚， 安全係數更高。
7.食用海鮮要適量。 一般每週2～3次、每次50～100g比較適宜。 過於頻繁地給寶寶吃魚蝦會導致營養失衡， 同時也有重金屬超標的危險。
8.海鮮不能與富含維生素C的食物同食：蝦、蟹等甲殼類海鮮中含有一定的高濃度“五價砷”， 其本身對人體無害， 但同時食用大量維生素C時， “五價砷”會轉化成“三價砷”（即三氧化二砷， 俗稱砒霜）， 會導致急性砷中毒， 嚴重者還會危及生命。
避免海鮮過敏的飲食方案海鮮營養豐富， 但也容易引發過敏性症狀， 所以有過敏體質的寶寶， 需要等到1歲以後才可以開始接觸這類食物。 從營養和安全的角度， 爸媽還需要考慮以下幾點：
1.一旦寶寶出現食物過敏現象，如食後出現皮疹、喘氣困難、嘔吐、腹瀉等現象，應立即停食這種食物。
2.海鮮雖營養豐富，但其含鐵量要低於牛羊肉等紅色畜肉，不可長期用魚蝦替代畜肉來餵養寶寶，應各種食物合理搭配。
3.並非只有“海鮮”危險，對海魚過敏的寶寶往往對河魚也過敏。易致敏的水產品有：鱈魚、比目魚、三文魚、鯉魚及鰻魚等魚類以及蝦、蟹、龍蝦等甲殼類。
4.許多對魚蝦類過敏的寶寶會終生敏感，最好長期避食。寶爸寶媽要細緻，幫寶寶避開可能會引起過敏的一切因素。
5.海生植物如海帶、紫菜、裙帶菜等一般都是比較安全的，可適當給寶寶食用。
吃海鮮要注意食物合理搭配1.在吃海鮮的同時可食用適量水果或青菜，但注意海鮮不能與維生素C同食。因此，青菜經過加熱烹調過程，食物中的維生素C會大打折扣，所以，吃海鮮時最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。也可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿蔔、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍、苦瓜、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。蔬菜裡還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等，這些都是海鮮所不能提供的。在水果裡，也最好選擇蘋果，避免獼猴桃、柳丁、柿子等含維生素C高的食物。海鮮不能與大量維生素C同食，因為蝦、蟹等甲殼類海鮮食物中含有一定的高濃度“五價砷”，其本身對人體無害，但同時服用大量維生素C時，“五價砷”會轉化成“三價砷”（即三氧化二砷，俗稱砒霜），會導致急性砷中毒；嚴重者還會危及生命。
2.由於海鮮的脂肪含量很少，烹調時可以適當搭配些富含蛋白質與脂肪酸的堅果，如腰果、松仁等。
3.吃海鮮時可以喝含蛋白質或不含酒精的飲料，比如椰汁、杏仁露或可樂等。因為其含有的糖類和蛋白質不僅不會與海鮮生成有害身體的物質，還是海鮮營養的有益補充。
4.不與寒涼食物同食：海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜；飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
寶寶的海鮮盛宴1.銀魚粥
原料：銀魚50克、蒸米飯200克、雞蛋2個、醬油10克、鹽3克。
做法：小銀魚洗淨，蛋去殼打散；把調味料（調湯300毫升、醬油、鹽）全部倒入鍋中煮開；放入白飯和銀魚，一邊煮一邊攪拌；煮開後，慢慢灑入蛋液，蛋液半熟時就可以把火熄掉，蓋上蓋子，燜5分鐘左右就可以食用了。
營養功效：銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪的魚類，營養完全，且基本沒有大魚刺，做成粥非常適宜寶寶食用。
2.蝦皮雞蛋羹
原料：蝦皮少許、雞蛋1只、蔥花少許。
做法：將蝦皮用開水泡洗；將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽，加入少量溫開水；打勻後放入蔥花，隔水慢火蒸熟。
營養功效：蝦皮和雞蛋營養成分都非常高，是寶寶補鈣補鋅的首選。雞蛋羹滑滑嫩嫩的，很適合小寶寶吃。
爸媽還需要考慮以下幾點：1.一旦寶寶出現食物過敏現象，如食後出現皮疹、喘氣困難、嘔吐、腹瀉等現象，應立即停食這種食物。
2.海鮮雖營養豐富，但其含鐵量要低於牛羊肉等紅色畜肉，不可長期用魚蝦替代畜肉來餵養寶寶，應各種食物合理搭配。
3.並非只有“海鮮”危險，對海魚過敏的寶寶往往對河魚也過敏。易致敏的水產品有：鱈魚、比目魚、三文魚、鯉魚及鰻魚等魚類以及蝦、蟹、龍蝦等甲殼類。
4.許多對魚蝦類過敏的寶寶會終生敏感，最好長期避食。寶爸寶媽要細緻，幫寶寶避開可能會引起過敏的一切因素。
5.海生植物如海帶、紫菜、裙帶菜等一般都是比較安全的，可適當給寶寶食用。
吃海鮮要注意食物合理搭配1.在吃海鮮的同時可食用適量水果或青菜，但注意海鮮不能與維生素C同食。因此，青菜經過加熱烹調過程，食物中的維生素C會大打折扣，所以，吃海鮮時最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。也可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿蔔、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍、苦瓜、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。蔬菜裡還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等，這些都是海鮮所不能提供的。在水果裡，也最好選擇蘋果，避免獼猴桃、柳丁、柿子等含維生素C高的食物。海鮮不能與大量維生素C同食，因為蝦、蟹等甲殼類海鮮食物中含有一定的高濃度“五價砷”，其本身對人體無害，但同時服用大量維生素C時，“五價砷”會轉化成“三價砷”（即三氧化二砷，俗稱砒霜），會導致急性砷中毒；嚴重者還會危及生命。
2.由於海鮮的脂肪含量很少，烹調時可以適當搭配些富含蛋白質與脂肪酸的堅果，如腰果、松仁等。
3.吃海鮮時可以喝含蛋白質或不含酒精的飲料，比如椰汁、杏仁露或可樂等。因為其含有的糖類和蛋白質不僅不會與海鮮生成有害身體的物質，還是海鮮營養的有益補充。
4.不與寒涼食物同食：海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜；飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
寶寶的海鮮盛宴1.銀魚粥
原料：銀魚50克、蒸米飯200克、雞蛋2個、醬油10克、鹽3克。
做法：小銀魚洗淨，蛋去殼打散；把調味料（調湯300毫升、醬油、鹽）全部倒入鍋中煮開；放入白飯和銀魚，一邊煮一邊攪拌；煮開後，慢慢灑入蛋液，蛋液半熟時就可以把火熄掉，蓋上蓋子，燜5分鐘左右就可以食用了。
營養功效：銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪的魚類，營養完全，且基本沒有大魚刺，做成粥非常適宜寶寶食用。
2.蝦皮雞蛋羹
原料：蝦皮少許、雞蛋1只、蔥花少許。
做法：將蝦皮用開水泡洗；將蝦皮雞蛋打入大碗中，放入鹽，加入少量溫開水；打勻後放入蔥花，隔水慢火蒸熟。
營養功效：蝦皮和雞蛋營養成分都非常高，是寶寶補鈣補鋅的首選。雞蛋羹滑滑嫩嫩的，很適合小寶寶吃。
