“營”造健康寶寶的關鍵

有的媽媽發現， 自己已經非常注意給寶寶添加各種含鐵豐富的食品， 可是寶寶的血色素還是偏低， 這是為
什麼呢？原來， 儘管許多食物營養豐富， 但是如果烹製方法不當， 就可能把這些營養素破壞而丟失， 採用正確
的烹製方法才能有效地保持食物中的營養素。

蔬菜中富含維生素， 越新鮮的蔬菜維生素含量越高， 因此買回來的新鮮蔬菜不宜久放。 製作時應先洗後
切， 現時炒制， 一次吃完。 炒菜時應急火快炒， 3-5分鐘即可。 煮菜時應水開後再放菜， 加蓋悶煮， 防止維生
素丟失。 做餡時擠出的菜水含有豐富營養，

為寶寶用肉炒菜時， 最好把肉切成碎末、細絲或小薄片， 急火快炒。 大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉
煮燒透。 做骨頭湯時應把骨頭拍碎， 在湯中加少許醋， 以促進鈣質的吸收。

另外， 給寶寶做的食物不宜用油炸的方法， 油炸食品不僅不利於寶寶消化吸收， 而且這樣烹製出來的食品
營養素幾乎全被破壞了。 因此， 最好不要給寶寶吃油炸食品。