有的媽媽發現， 自己已經非常注意給寶寶添加各種含鐵豐富的食品， 可是寶寶的血色素還是偏低， 這是為什麼呢？原來， 儘管許多食物營養豐富， 但是如果烹製方法不當， 就可能把這些營養素破壞而丟失， 採用正確的烹製方法才能有效地保持食物中的營養素。
蔬菜中富含維生素，
越新鮮的蔬菜維生素含量越高，
因此買回來的新鮮蔬菜不宜久放。
製作時應先洗後切，
現時炒制，
一次吃完。
炒菜時應急火快炒，
3-5分鐘即可。
煮菜時應
水開後再放菜，
加蓋悶煮，
防止維生素丟失。
做餡時擠出的菜水含有豐富營養，
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淘米時間不宜過長， 不宜用力搓洗， 不宜用熱水淘米；在做米飯時以悶飯、蒸飯為宜， 不宜做撈飯， 否則會使維生素大量流失。 熬粥時不宜加堿， 這樣才能保留大米中的營養成份， 防止維生素被破壞。
為寶寶用肉炒菜時， 最好把肉切成碎末、細絲或小薄片， 急火快炒。 大塊肉、魚應先放入冷水中用小火燉煮燒透。 做骨頭湯時應把骨頭拍碎， 在湯中加少許醋， 以促進鈣質的吸收。
另外， 給寶寶做的食物不宜用油炸的方法， 油炸食品不僅不利於寶寶消化吸收， 而且這樣烹製出來的食品營養素幾乎全被破壞了。 因此， 最好不要給寶寶吃油炸食品。
