蘿蔔絲鯽魚湯
材料：鯽魚一條、豆腐一塊
調料：生薑4片、蔥2根、鹽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、涼水2000毫升
做法：
1 新鮮的鯽魚清洗乾淨， 去掉魚肚子裡面的黑膜。
2 豆腐切塊， 蔥切段備用。
3 洗好的鯽魚擦乾水分， 用生薑在鍋裡塗一下以防粘鍋， 然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
4 魚煎好後， 在鍋裡加入2000毫升涼水， 加入蔥和薑煮至沸騰。
5 蓋上鍋蓋， 中小火慢燉半小時。
6 燉至湯色奶白， 加豆腐煮熟， 加鹽調味， 撒蔥花即可。
雞汁蘿蔔絲
材料：白蘿蔔、雞湯
調料：鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、豬油（雞油）1小匙、蔥1根、紅辣椒（裝飾用）
做法：
1 準備所需材料。
2 將白蘿蔔切成長6釐米左右的絲。
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3 將切好的蘿蔔絲入沸水鍋內焯水後撈出， 瀝幹水分。
4 鍋裡倒入雞湯， 燒沸後撇去浮沫。
5 放入蘿蔔絲。
6 煮至蘿蔔絲入味， 加鹽、胡椒粉調味。
7 盛出鍋裝入盅內， 淋少許豬油或雞油（如果湯油分多就不需要了）。
8 用蔥絲、蘿蔔葉、紅辣椒裝飾即可。
小貼士：
也可以採用蒸的方式， 即將蘿蔔切成薄片， 氽水後瀝幹水， 碼放在盤子中， 澆上高湯調入鹽， 蒸10~20分鐘， 出鍋後淋少許油， 撒蔥花即可。
使此菜口感好的要訣是雞湯， 用老母雞湯最好。 實在沒有， 可以用濃湯寶。
如果湯很清， 可以加少許豬油或雞油提味。
薏米銀耳羹
材料：銀耳40克、薏米30克、百合20克
調料：冰糖適量、枸杞約20粒
做法：
1 準備所需材料。
2 將銀耳和薏米用清水浸泡1小時， 剪去銀耳的黃色硬結根部，
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3 將銀耳和薏米放入電飯煲內。
4 加入約4倍的足量清水。
5 啟動電飯煲“粥/湯”功能， 約2小時後煮好， 加入枸杞、百合和冰糖再煮10分鐘左右即可。
小貼士
還可以加入蓮子或紅棗等其他食材， 蓮子不需要提前浸泡， 直接和銀耳一起煮就行。
也可以用砂鍋來煮， 大火煮沸後轉小火煮約2小時， 想早餐吃省事的話就用電飯煲的預約功能。
黃豆蓮藕燉排骨
材料：黃豆50克、蓮藕1小段、排骨500克
調料：薑2片、蔥2根、鹽少許
做法：
1 準備所需材料， 將黃豆提前用清水浸泡一夜備用。
2 排骨洗淨， 放入鍋中， 加足量清水煮開， 煮出血沫後撈出排骨備用。
3 另取一個乾淨的砂鍋， 放入焯燙好的排骨、黃豆， 加入足量清水。
4 加薑片、蔥結， 大火煮開後轉小火。
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5 燉1小時後， 加入切塊的蓮藕。
6 繼續燉半小時， 最後加少許鹽調味即可。
小貼士
黃豆有“豆中之王”之稱， 營養價值很豐富， 含有豐富的蛋白質，
含有多種身體所需的氨基酸， 可以提高身體的免疫力。 蓮藕清熱去火，
適合秋季食用。
