“細嚼慢嚥”有益孩子健康

人們常把狼吞虎嚥看成孩子食欲旺盛的標誌， 這並不符合飲食衛生。 進餐時要注意培養孩子的咀嚼能力， 養成細嚼慢嚥的習慣， 對孩子的健康有重要意義。

1、有利於食物的消化吸收。 實驗觀察證明， 同樣的食物， 經過充分咀嚼後， 其中某些營養成分的吸收率要提高10%左右。 因為食物在口腔咀嚼的過程中， 一方面變得細碎， 同時能與唾液均勻混合， 唾液中的消化酶， 可使食物的結構由複雜變得簡單， 有利於消化吸收。

2、能促進咀嚼器官的發育。 在咀嚼過程中， 能使上下頜骨、下頜關節、咀嚼肌及牙齒等咀嚼器官得到鍛煉，

3、能預防肥胖。 據觀察肥胖者每餐的進食速度要比瘦的人快5分鐘左右；有人試驗給肥胖的人吃不經咀嚼就無法下嚥的食物， 經5個月左右， 體重減輕4---5千克。

4、勤咀嚼健腦。 咀嚼運動不僅關係到咬肌， 對味覺、嗅覺神經都是一種適時刺激， 如此大範圍的刺激作用能增加腦部激素的分泌， 促進大腦功能的提高。 於是有專家總結出這樣一個公式：咀嚼力x頻度=大腦功能。

5、減毒防癌作用。 有人研究把一些致癌和可疑致癌物質加入人體分泌的唾液中， 發現其毒性逐漸消失， 因此認為唾液能使致癌物質轉化為無害物質。