如意蛋捲
原料：雞蛋10克， 蝦仁10克， 豬肉糜20克， 雞肝10克， 紫菜皮10克， 胡蘿蔔5克。 青菜5克， 金針菇5克， 番茄醬5克
配料：鹽， 黃酒， 蔥薑末。
製作方法：
1、 雞蛋打散， 胡蘿蔔切片， 青菜切細待用。
2、起油鍋後， 放入蛋液， 再加入胡蘿蔔、青菜， 攤成蛋皮。
3、豬肉糜中放入蝦仁、雞肝、金針菇， 加少許蔥薑末， 加鹽、酒拌勻。
4、 蛋皮上鋪一層肉糜， 一層紫菜皮， 然後卷攏。
5、盆子上擦點油， 放入蛋捲， 上籠蒸30分鐘。
6、取出蛋捲， 切成3釐米寬大小， 最後淋上番茄醬。
特點：把孩子不愛吃的雞肝和他們愛吃的蝦仁、肉糜、紫菜等拌在一起， 製作成壽司形狀的蛋捲， 層次分明，
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鮮茄肝扒
原料：豬肝200克， 紫心番薯50克， 番茄25克， 麵粉少許。
配料：生抽， 鹽， 糖， 水澱粉。
製作方法：
1、 豬肝用鹽醃10分鐘後， 用水洗淨， 切成粒狀。
2、 番薯連皮洗乾淨， 放在水中煮軟， 撈起剝皮， 壓成泥狀， 加入肝粒、麵粉， 攪拌成糊狀， 用手捏成厚塊， 做成肝扒狀。
3、 起油鍋， 放入肝扒， 煎至兩面呈金黃色後起鍋。
4、 番茄切塊， 放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒， 將水澱粉勾芡後淋在肝扒上即成。
特點：肝扒口感外脆裡嫩， 味道香極了， 同時含有大量的鐵質， 營養豐富。
四喜蒸餃
原料：精製粉300克， 豬肉糜250克， 鮮蝦仁250克， 金針菇10克， 玉米粒10克， 水發木耳10克， 胡蘿蔔10克， 青豆10克。
配料：香油， 醬油， 鹽， 蔥薑末。
製作方法：
1、將麵粉倒在案板上， 一邊加入溫水一邊進行攪拌，
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2、蝦仁、金針菇切成小丁， 與豬肉糜一起放入盆內， 加入醬油、鹽拌勻， 加
水攪拌， 再加入蔥薑末、香油， 拌成餡料。
3、將玉米、胡蘿蔔、青豆、木耳洗乾淨;胡蘿蔔、木耳切碎待用。
4、將麵團搓成條， 揪成若干30克的劑子， 擀成圓皮， 包入餡料後， 把面皮捏成四角形， 四角內分別裝上玉米、木耳、胡蘿蔔、青豆。
5、將生坯放入籠屜內， 用旺火蒸15分鐘即可。
特色：顏色鮮豔， 口感鮮美， 玉米為粗糧， 蝦仁、青豆富含鈣質， 胡蘿蔔富含胡蘿蔔素， 黑木耳含豐富的鐵、蛋白質。
