英國《獨立報》網站10月4日報導稱， 據稱， 科學家已研製出健康到“可以當藥吃”的巧克力。
可哥豆是巧克力的主要配料， 含有多種有益健康的抗氧化劑和礦物質， 可保護神經系統、降低中風風險以及降血壓。
但可哥豆非常苦， 很多巧克力公司用脂肪和糖讓產品變得更甜， 但這就抵消了可哥豆對人體健康的各種有益價值。
總部設在波士頓的KuKa Xoco公司在玻利維亞和秘魯的安第斯山區找到一種不常使用的草藥， 其中含有一種新的去苦味劑。
該公司稱， 使用幾微克這種植物的提取物就能完全去除大量未增甜的可哥豆的苦味。
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據英國《每日郵報》報導， KuKa Xoco公司總裁兼首席科學家葛列格里·阿哈羅尼安本周在倫敦舉行的世界巧克力論壇上說：“這就去除了在巧克力中添加糖、增甜劑和大部分脂肪的必要性， 進而釋放了可哥豆的各種醫用價值。 ”
他還說， 該公司的長期目標是研製脂肪和糖含量低至10%的巧克力。
阿哈羅尼安說， 如果能從巧克力中去除有害健康的成分， 那麼巧克力就可以當藥吃了。
該公司指出， 糖就是“下一種尼古丁”。 他們還說， 人工增甜劑造成了災難性的影響， 因為人工增甜劑會導致體重增加及其他健康危害。
阿哈羅尼安還表示， 如果巧克力產業能最大限度地去除產品中的脂肪和糖就會變成健康食品產業，
