“零脂肪”飲料真的零脂肪嗎？

“零脂肪”牢牢抓住了消費者“脂肪越少越健康”的心理， 讓人們心甘情願為其產品買單。 再加上商家的大肆宣傳， 常在“零脂肪”飲料的產品外包裝上標注“零脂更健康”、“讓身體無負擔地享受健康”等字樣， 將“零脂肪”和“健康”直接畫等號。

那麼， 事實真是如此嗎？通過分析“零脂肪”飲料的營養成分表， 我們可以發現， 這類飲料中的碳水化合物含量往往較高， 相應地， 其能量就變得很高。

零脂肪≠不長膘

我們以某品牌的一瓶435毫升裝的“零脂肪”飲料為例， 它的營養成分表標明：100毫升中含有碳水化合物16.2克。 一般地說， 煮熟後的每100克米飯含碳水化合物約30克。

計算後得出， 這一瓶飲料的碳水化合物總含量高達70.5克， 相當於約250克米飯的能量。

人體脂肪主要有兩大來源， 即膳食中的脂肪和碳水化合物。 兩者經人體消化吸收後， 可以互相轉化。 大多數時候是碳水化合物轉化為脂肪， 而這種轉化幾乎在每次進食後都會發生。 如果你經常攝入過量的碳水化合物， 久而久之， 你不胖才怪！值得注意的是， 喝這麼一瓶飲料就只是等於多吃了250克米飯這麼簡單嗎？答案是：比這更糟！

零脂肪是噱頭， “簡單糖”損害健康

天然食物成分中， 只有脂肪是有香味的， 當飲料不含脂肪後， 就需要添加更多的“糖”才能具備良好的口感。 “糖”有廣義和狹義之分。 廣義的糖， 指各種可消化吸收的碳水化合物，

包括有甜味的糖和沒有甜味的澱粉；狹義的糖， 則指精製後的白糖、食品及飲料加工中常用的糖漿等簡單糖。 在某品牌的一款“零脂肪”乳酸飲品的配料表中， 白砂糖、葡萄糖、低聚異麥芽糖分別排在第3、4、5位， 僅次於水和脫脂奶粉。 在“零脂肪”飲料的配料表裡， 一般都能找到白砂糖、葡萄糖等簡單糖的身影， 有的飲料白砂糖含量甚至比脫脂奶粉還多， 僅次於水。 相比那些複雜的糖類（如澱粉）， 簡單糖在人體內消化吸收快， 容易引起血糖波動， 因此更加不利於身體健康。

簡而言之， 如果飲料中含糖的種類是簡單糖， 那麼所謂的“零脂肪”也就沒有意義了。 經常攝入這類飲料， 不但會導致肥胖， 還會由肥胖引發一系列慢性疾病，

如糖尿病、高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化等。

飲料也有健康分級

那麼， 如何選擇飲品才正確呢？美國飲料指導專家組公佈了一份指南， 該指南根據不同飲料所提供的能量、營養成分以及對健康的影響， 將飲料分成6個等級。

第一等級：飲用水。 推薦多喝符合飲用水衛生標準的水。

第二等級：茶和咖啡。 常喝的三類茶有紅茶、綠茶及烏龍茶， 咖啡有一般咖啡和去咖啡因的咖啡之分， 均不推薦加糖， 可代替一部分飲用水。

第三等級：低脂奶（脂肪含量為1%~1.5%）、脫脂奶和大豆飲料。

第四等級：不含能量的甜飲料， 即以無能量的甜味劑（如阿斯巴甜、安賽蜜等）代替蔗糖的甜飲料。

第五等級：含某些營養成分的飲料， 包括純果汁、蔬菜汁（如番茄汁）、全脂牛奶、各種酒類及運動飲料。

第六等級：含能量的甜飲料， 含有如蔗糖、高果糖玉米糖漿、蜂蜜、糖蜜等成分。