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◇芹末鯧魚◇

2008-06-10 25

主要原料
新鮮鯧魚3條(8兩左右) 、新鮮西芹一根。
做法
1. 將鯧魚去頭,去骨,魚身一剖為二,上漿待用,將西芹切成顆粒待用；
2. 鍋內倒入冷油，將鯧魚放入油鍋內滑油出鍋,將西芹放入鍋內煸炒,加入少許水、料酒、鹽、味精、雞精,將鯧魚片倒入勾芡出鍋即可。
特點
西芹清香，鯧魚片滑嫩，味道鮮美。