養生之道網導讀
：嬰兒如何吃雞蛋呢？雞蛋的營養豐富對嬰兒好處多多， 但是很多媽媽不知道吃雞蛋也是要講究方法的， 不正確的使用雞蛋方法可能會給嬰兒一些問題。 今天， 我想和大家聊聊， 嬰兒如何吃雞蛋才是最有營養的以及雞蛋的營養成分......
Advertisiment
大人養孩子不是件簡單的事情， 對於孩子的成長， 營養， 教育來講， 我們作為大人， 都得各個方面小心並加仔細。 尤其是孩子在還未懂事之前， 更具體地說， 就是在嬰兒時期， 作為爸爸媽媽， 我們要如何照顧他們就顯得更加重要。 而且他們的身體處在發育的狀態中， 究竟我們要如何給他們最安全的食物呢？
雞蛋的營養元素
蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白， 每百克雞蛋含12。 7克蛋白質， 兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。 雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉中也最高。
氨基酸
Advertisiment
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富， 賴氨酸也相當充足， 而豆類和穀類分別缺乏這兩種人體必需的氨基酸， 所以， 將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用， 能提高後兩者的生物利用率。
微營養素
雞蛋還有其他重要的微營養素， 如鉀、鈉、鎂、磷， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。 寶寶食用蛋黃， 再同時食用促進鐵吸收的維生素C， 可以有效補充奶類中鐵的匱乏。 蛋中的磷很豐富， 但鈣相對不足， 所以， 將奶類與雞蛋共同餵養寶寶就可營養互補。 雞蛋中維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B2、維生素B6、維生素B12及生物素的含量也很豐富， 它們主要存在於蛋黃中。 脂溶性維生素A、D、E、K與蛋黃中的脂肪共存， 容易被機體吸收利用。
嬰兒吃雞蛋的注意事項;
Advertisiment
1， 不宜給發燒的孩子吃雞蛋：
人吃了蛋白後可產生額外的熱量， 不利於發燒小兒的康復。
2， 半歲以前的嬰兒不宜吃雞蛋清：
由於嬰兒消化系統的發育不完善， 蛋清中的白蛋白分子較小， 有時可通過腸壁直接進入血液迴圈， 使機體對它產生過敏， 發生濕疹、蕁麻疹等疾病。
3， 不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋：
即使沒打破的雞蛋也很容易受到細菌污染， 因此煎蛋要煎3分鐘， 煮蛋要煮7分鐘， 否則容易導致細菌感染。
4， 不宜將雞蛋當主食：
有的媽媽為了讓孩子健康成長， 幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品， 結果導致孩子出現消化不良性腹瀉。 這是因為嬰幼兒胃腸道消化功能不成熟， 各種消化酶分泌較少， 過多地吃雞蛋會增加孩子的胃腸負擔。
Advertisiment
5， 不宜給孩子煎炸的雞蛋
因為在煎雞蛋和炸雞蛋時， 蛋被油包住， 高溫的油還可使部分蛋白焦糊， 使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞， 失去營養價值， 食用後還會在口腔和胃內不易和消化液接觸， 使消化受到影響。
營養專家認為， 一歲到一歲半的嬰兒最好只吃蛋黃， 而且每天不能超過一個；一歲半到兩歲， 可以4日吃一個雞蛋；年齡稍大一些後， 才可以每天吃一個雞蛋。 這樣， 既可滿足嬰幼兒營養需要， 又能避免因食用過量而影響健康， 主要是影響腎臟的發育。 要注意， 如果嬰兒的糞便中發現有形狀如蛋白的潺質， 這表明孩子未消化吸收蛋白質， 這時要把蛋黃拌煮到其他食物（如健兒粉、糕乾粉、米粉）中一起餵食。
Advertisiment
寶寶健康吃雞蛋， 養生之道網提醒謹記以上幾點哦。