1.全穀類控制熱量
所謂全穀類除了我們常見的米飯、麵食等主食,還包含地瓜、馬鈴薯、玉米等根莖類.建議孕媽咪在懷孕初期只要維持孕前飲食的分量即可,等進入妊娠中後期再增加3分之1的分量,以獲得足夠熱量,而若媽咪們已經添了一碗飯,卻發現餐桌上有其他全穀類食材如馬鈴薯,則可斟酌減少米飯的攝取.
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2.蔬果類多方嘗試
有些人認為孕期對蔬果的攝取應有禁忌,例如吃紅鳳菜或木耳會導致流產？許營養師說明,通常要食用大量同一品種食材才可能引起不良反應,因此孕媽咪大可不必擔心,建議平時多攝取不同顏色、種類的蔬菜,輪替著吃,降低風險.
而水果則礙於熱量與糖分較高,建議每日應控制攝取2、3個拳頭大的分量,而高糖分的水果如荔枝等,更要避免食用過量.
3.豆魚肉蛋類酌量食用
進入妊娠中期,孕媽咪每餐可增加攝取2兩左右的豆魚肉蛋類,除了瘦肉之外,豆類製品也是相當優質的蛋白質來源.許營養師特別提醒,有些孕媽咪擔心體重過重,孕期都只吃白肉,但妊娠後期容易缺乏鐵質,建議可以攝取一些紅肉補充營養素,只要掌控分量,就不必太擔心體重增加的幅度.
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4.選擇優質油品
雖說油脂攝取過量會對身體造成負擔,但若完全杜絕油脂也絕非好對策,許碧惠營養師指出,孕媽咪平常烹調時每日使用約2湯匙的油,就足夠一天油脂建議攝取量,不須額外補充.
而由於前陣子的餿水油風波,不少家庭擔心買到市面上的黑心油品,紛紛回家自製豬油,營養師認為,豬油內含過多飽和脂肪酸,反而不利健康,孕媽咪不防選擇使用優質油品如臺灣最多的花生油或芥花籽油作為烹飪時的首選油品.
