缺鋅的症狀主要有:
(1)厭食。 缺鋅時味蕾功能減退, 味覺功能降低, 食欲不振, 進食減少, 消化能力也減弱;
(2)生長發育落後。 缺鋅妨礙蛋白質合成並造成進食減少, 影響小兒生長發育
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嚴重者可有侏儒症.缺鋅嚴重的小兒智慧發育可能受到影響, 甚至有精神障礙;
(3)青春期性發育遲緩.
(4)異食癖。 缺鋅小兒可有喜吃泥土、牆皮、紙張、煤渣或其它異物等現象, 成年人缺鋅也有喜吃土的報導;
(5)易感染。 缺鋅者免疫功能降低, 易患各種感染性疾病, 包括腹瀉;
(6)皮膚黏膜症狀。 缺鋅嚴重時, 全身皮膚可有各種皮疹, 大皰性皮炎, 復發性口腔潰瘍, 下肢潰瘍長期不愈及輕重不等的的禿髮等;
(7)胎兒生長發育落後, 多發畸形。 嚴重缺鋅孕婦可導致胎兒生長發育落後及各種畸形, 包括神經管畸形等。 產婦因子宮收縮乏力而產程延長、出血過多;
(8)其他。 因維生素A代謝障礙而血清維生素A降低,