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【小米麵茶】

小米含蛋白質、脂肪、澱粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。 具有清熱和中、利尿通淋的作用;芝麻營養豐富, 有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益

小米含蛋白質、脂肪、澱粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。 具有清熱和中、利尿通淋的作用;芝麻營養豐富, 有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益陰潤燥、養血補血、填髓腦等功效;此麵茶能補中益氣、增加營養、助順產。 尤其在冬季適於產婦臨產前食之。

原料: 小米麵1000克, 麻醬250克, 芝麻仁10克, 香油、精鹽、堿面、薑粉各適量。

製作: 1、將芝麻仁去雜, 用水沖洗淨,

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瀝幹水分, 入鍋炒焦黃色, 擀碎, 加入精鹽拌和在一起。 2、鍋置火上, 放入適量清水、薑粉, 燒開後將小米麵和成稀糊倒入鍋內, 放入一點堿面, 略加攪拌, 開鍋後盛入碗內。 3、將麻醬和香油調勻, 用小勺淋入碗內, 再撒入芝麻鹽, 即可食用。

特點: 鹹香可口。

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