原料：掛麵200克,雞肉300克， 板粟75克， 料酒、醬油、蔥段、薑片各10克， 砂仁、八角各2克， 精鹽3克， 老抽5克， 十三香粉0.5克， 湯600克， 濕澱粉10克， 植物油15克。
製作:(1)將雞肉剁成塊，
下入沸水鍋中焯透撈出，
炒鍋內加植物油燒熱，
下入蔥段、薑片熗香，
烹入料酒、醬油，
加湯，
下入肉塊，
加入砂仁、八角、十三香粉燒至五成熟。
(2)下入板栗，
加入精鹽、老抽燒至熟爛，
湯濃時用濕澱粉勻芡移至微火上。
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(3)另將鍋內加清水燒開， 下入麵條煮熟， 撈出用冷水過一下， 撈入容器內， 澆上肉塊、板栗即成。
特點:麵條爽滑， 雞肉酥爛， 栗子甘甜， 鹹香鮮美。
