【糯香排骨】

原材料：嫩豬排180克、糯米（泡好的）200克、生薑5克、青、紅椒各1只。調味料：花生油5克、鹽7克、雞精2克、白糖1克、濕生粉適量、熟豬油1克。操作要點：糯米

原材料：嫩豬排180克、糯米（泡好的）200克、生薑5克、青、紅椒各1只。
調味料：花生油5克、鹽7克、雞精2克、白糖1克、濕生粉適量、熟豬油1克。
操作要點：糯米先要用溫水泡15-20分鐘，如果糯米沒泡透，會很難蒸熟。
製作過程：

1、嫩豬排砍成長塊、生薑去皮切米，青、紅椒成細米。

2、將砍好的排骨調入部分鹽、雞精、姜米醃分鐘，再逐塊粘上泡好的糯米，入蒸籠蒸20分鐘拿出待用。

3、燒鍋下油，加入雞湯、青、紅椒、米，調入剩下的鹽、雞精、白糖燒開，

用濕生粉勾芡，淋熟豬油到蒸好的排骨上即可。