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【糯香排骨】

原材料:嫩豬排180克、糯米(泡好的)200克、生薑5克、青、紅椒各1只。 調味料:花生油5克、鹽7克、雞精2克、白糖1克、濕生粉適量、熟豬油1克。 操作要點:糯米

原材料:嫩豬排180克、糯米(泡好的)200克、生薑5克、青、紅椒各1只。
調味料:花生油5克、鹽7克、雞精2克、白糖1克、濕生粉適量、熟豬油1克。
操作要點:糯米先要用溫水泡15-20分鐘, 如果糯米沒泡透, 會很難蒸熟。
製作過程:

1、嫩豬排砍成長塊、生薑去皮切米, 青、紅椒成細米。

2、將砍好的排骨調入部分鹽、雞精、姜米醃分鐘, 再逐塊粘上泡好的糯米, 入蒸籠蒸20分鐘拿出待用。

3、燒鍋下油, 加入雞湯、青、紅椒、米, 調入剩下的鹽、雞精、白糖燒開,

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用濕生粉勾芡, 淋熟豬油到蒸好的排骨上即可。