【譯】懷孕期間應該吃魚嗎？怎麼避免攝入汞同時汲取營養

懷孕期間應該吃魚嗎？有許多相關研究表明， 魚類提供的營養物質對寶寶早期的成長十分重要。 多數專家一致認為深海魚含有兩種關鍵營養素：ω-3脂肪酸 - DHA和EPA， 而且Omega-3 脂肪酸很難在其他食物中找到。 魚類脂肪含量低， 高含蛋白質， 維生素D和其他營養物質， 對於發育中的嬰兒和孕婦至關重要。

另一方面， 你可能聽說魚中含有污染物， 如汞， 這可能會傷害嬰兒發育的大腦和神經系統。
大多數的專家認為孕婦應該吃魚。 《2015年美國人飲食指南》建議：懷孕或哺乳期間， 每週要吃8到12盎司的各種甲基汞含量低的海鮮。 但是很難鑒別哪種是最好的。

以下是一些指南， 可説明您和寶寶在攝入需要的營養物時防止接觸汞。

汞是如何進入魚體內的呢？
汞無處不在， 它甚至存在於我們呼吸的空氣中。
其中一部分來源於自然（比如火山噴發和森林火災）。 而另外一部分則是來源於發電廠、水泥廠和某些化工廠生產製造所排放的污染物中。
幾十年來， 汞已經用於製造溫度計， 恒溫器， 螢光燈和許多其他產品。 這些物品最後在垃圾填埋場， 可能會釋放出汞。
當汞沉降到水中時， 細菌將其轉化為甲基汞的形式。 魚從他們游泳的水和他們吃的生物吸收甲基汞。 甲基汞與魚肌中的蛋白質緊密結合， 並且即使魚被烹飪後， 甲基汞仍有殘留。
孕婦攝入過多的汞會有什麼危險呢？
當你懷孕時， 你的身體變得更加容易吸收來自魚的甲基汞， 它們會穿過胎盤。

許多研究表明， 即使在懷孕期間只是接觸但未攝入甲基汞也會損害嬰兒的大腦和神經系統。 結果可以從輕度到嚴重。 根據環境保護局（EPA）， 認知技能（如記憶和注意力）， 語言， 運動技能和視力可能受到影響。
子宮內的嬰兒， 嬰兒和幼兒通常被認為最容易受到甲基汞的損傷。 這就是為什麼孕婦， 想懷孕的女性或哺乳期女性需要特別注意他們吃的魚的種類。