作者/小鐵麻
酥脆塔皮加上柔軟綿滑的乳酪餡， 搭上各種配料都好吃!僅需5種材料， 不用烤箱的超簡單乳酪塔， 快一起來做做看吧~
材料：
消化餅 一盒 (17片， 250g)
無鹽奶油 130g
動物性鮮奶油 200g
cream cheese 320g
砂糖 120g
註：
1.鮮奶油一定要買「動物性」， 才是天然的乳製品喔!並且很多皆不含糖。
2.cream cheese可在烘焙材料行購得， 中文名稱為「奶油乳酪」， 請不要買到超市賣的乳酪抹醬喔!
3.以上材料剛好能填入10個蛋塔模+4個慕斯杯中。
4.糖量可自行斟酌減少， 或加入少許檸檬汁， 讓乳酪餡更清爽喔!
作法：
1.奶油隔水加熱。
2.消化餅以切碎盒徹底打碎。 (或放入塑膠袋中，
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3.消化餅及融化奶油拌勻後， 填入蛋塔模及慕斯杯中， 以湯匙壓實。 (我使用10個蛋塔模和4個慕斯杯)
4.將完成之塔皮送入冰箱， 冷藏1小時或以上。
5.將冰涼的鮮奶油以電動打蛋器打發至不流動的狀態。 (攪拌盆倒扣時不落下即可)(勿攪打過度， 會變成黃色的butter喔)
6.將打發的鮮奶油送入冰箱冷藏以維持低溫。
7.將cream cheese放入攪拌盆中(可先切小塊並在室溫中稍微放軟)， 以電動打蛋器打勻， 再加入砂糖， 打成柔細綿滑的狀態。
8.從冰箱取出打發的鮮奶油， 以刮刀輕柔的拌入乳酪糊中。
9.將拌勻的鮮奶油乳酪糊填入擠花袋中。
10.從冰箱取出已經變硬的塔皮， 小心地倒扣， 從模內取出。
11.將鮮奶油乳酪糊擠入塔皮中即完成。
12.可再淋或灑上個人喜歡的配料。
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註：
鮮奶油乳酪糊在室溫中會變軟， 記得要冷藏以保持硬度喔!另外， 為了維持塔皮的酥脆， 建議在食用前再填入鮮奶油乳酪糊。
成品如下
是可以迅速完成的美味點心， 且外觀迷人可愛。
