一些蔬果錯誤吃法危害健康

1、炒豆芽菜欠火

豆芽一定要炒熟， 因為豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質， 食用後可能會引起噁心、嘔吐、、頭暈等不良反應。

2、炒苦瓜不焯

苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。 因此， 在炒苦瓜之前， 應先把苦瓜放在沸水中焯一下， 待去除草酸後再炒。

3、餐前吃番茄

容易使胃酸增高， 食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。 而餐後吃番茄， 由於胃酸已經與食物混合， 胃內酸度會降低， 就能避免出現這些症狀。

4、胡蘿蔔汁、酒同飲

可在肝臟中產生毒素， 引起肝病。 因此， 建議人們不要在飲用胡蘿蔔汁後又飲酒，

5、香菇過度浸泡

香菇富含麥角甾醇， 這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。 如果用水浸泡或過度清洗， 就會損失麥角甾醇等營養成分。