一個蘋果煎餅的啟發

它是法國系列圖畫書《兔子帕西一家的奇妙故事》中的一本。 帕西一家有7口， 奧西姆爸爸、齊尼婭姑媽和5個孩子。 孩子們的媽媽不幸給獵人所害， 所以姑媽成了這家的主婦。 帕西家的孩子都非常可愛， 善良勇敢， 他們性格各異。 大哥羅馬蘭愛讀書， 總戴副眼鏡， 一臉書生氣；二姐貝艾特是唯一的女孩， 她溫柔勤快， 特別善解人意；老三米斯特總戴著頂帽子， 他最淘氣， 但也最有冒險精神；老四阿裡克最具好奇心， 他總穿著藍背心， 時刻有著藝術家的衝動；小弟丹利成天抱著個玩具兔子， 有點嬌氣。 不過， 誰讓他是老么呢！

在收穫蘋果的季節裡， 連大自然也染上了金黃的顏色。 這一天， 爸爸和姑媽到城裡去辦事， 帕西家的5個孩子留在家裡， 圍坐在餐桌旁吃蘋果沙拉。

米斯特提議說， 要是能有蘋果煎餅吃就好了。 這句話勾起了大家的饞蟲。 可是平時都是齊尼婭姑媽做蘋果煎餅， 他們自己還不會做。 怎麼辦？貝艾特不服氣地說：“我幫齊尼婭姑媽做過好幾次煎餅， 我會做， 你們不相信嗎？”他們打開姑媽的， 準備一起動手。 食譜如下：

125克麵粉， 一小撮鹽， 一勺油， 一個蛋黃， 2公升牛奶， 一個打成雪花狀的蛋清。

把麵粉放進盆裡， 加入泉水。

然後， 放進油、鹽、牛奶和蛋黃慢慢地攪動。 必須把麵糊攪勻， 要稠些， 不能太稀。

麵糊放在一邊醒兩個小時。 使用前一刻鐘，

在面

糊里加進已經被打成雪花狀的蛋清， 再把蘋果片放進麵糊裡。

最後， 加入熱油中炸。

就這樣， 5個孩子開始折騰起來：倒清水、倒牛奶、打雞蛋、攪麵糊、削蘋果、取核切片……這些事說來容易， 做起來可不簡單， 只要看看滿桌滿地的麵粉、牛奶、雞蛋和蘋果屑， 你就會知道有多難了。

忙到下午5點， 一切準備就緒。 貝艾特主勺用油鍋來煎餅， 大家圍在火爐、油鍋旁， 看著蘋果片在油裡先是發白， 接著變成金黃色， 跟著炸得鬆脆。 然後撈出來， 涼一涼， 再嘗一嘗——哇， 太好吃了！大家催促著， 快點兒， 接著炸！於是貝艾特一下子放進了好多蘋果片。 真糟糕， 湧起的油沫溢出來， 整個油鍋起火了！接著著火了！

後來的事情可真驚險！大哥羅馬蘭拉著兩個小弟弟先逃出來，

向鄰居和消防隊求救；米斯特抱起一桶水就要去澆油鍋， 幸好被貝艾特制止， 他又差點要把廚房的窗戶打開， 真是個冒失鬼！還是貝艾特沉著， 她抓起一塊大墊布， 放到水桶裡浸濕， 和米斯特一起去蓋燃燒的油鍋。 還好， 消防隊員及時趕到， 用濕布滅了火源。 雖然廚房被燒毀了， 但孩子們都得救了！

故事的結局是美好的。 鄰居們幫帕西一家新建了一間更高級的廚房， 齊尼媽親自下廚， 請所有的鄰居和消防隊員都來品嘗蘋果煎餅， 大家興奮地歡呼：“齊尼婭姑媽萬歲！帕西一家萬歲！”

乍讀起來， 這本書還真像一本《兒童消防教育手冊》呢。 書中關於起火的原因， 火警時5個孩子的應變方法， 消防隊員和鄰居的處理方式，

還有事後消防隊長對孩子們的教導， 構成了一堂活生生的“消防課”。 不過， 它的價值遠不止這些。

女兒讀完這本書後的第一個反應就是：我們也來做蘋果煎餅吧！我說， 好哇， 為什麼不試試呢？這不正是一本法式點心食譜嗎？除了有原料、配方、做法， 還有清晰的圖示， 包括成功和失敗的範例。 我和女兒一邊捧著書， 一邊“依葫蘆畫瓢”， 能由她動手的盡可能讓她動手， 我只是在一邊提醒著， “別跟羅馬蘭似的倒灑了牛奶”， “別學阿裡克把雞蛋往地上扔”， 諸如此類。 最後為避免打“119”的麻煩， 我還是親自主勺油炸了蘋果片。 就這樣， 金黃鬆脆的蘋果煎餅從書中跳到了我們的餐桌上！——“萬歲”！當然是自己誇自己了。 順便交流一下心得， 根據這個食譜製作麵糊時，

麵粉可以適當多放一些， 牛奶則可以少放一點。

《蘋果煎餅》是那種能培養孩子生活情趣的圖畫書。 故事的作者是位法國的老奶奶， 她是一位外交官的夫人， 常年生活在國外。 據說她膝下有9個孫兒， 帕西一家的故事正是講給他們聽的。 雖說這是一個童話故事， 但故事裡的生活卻是地道的人類生活。 為故事配圖的插畫家同樣令人欽佩， 他用畫筆為我們展現了一個充滿大自然細節和生活細節的世界， 這是個極富兔子生活情趣的世界。 帕西一家生活在一個令人嚮往的大自然的環境中， 樹木、花草、蔬菜、水果、森林、池塘， 還有各種動物， 都栩栩如生。 但特別有趣的是， 動物們都居住在人類的房屋中。 更令人驚歎的是， 帕西家中的一切都與兔子和胡蘿蔔有關，完全符合兔子的“審美情趣”！

閱讀這樣的書，顯然不僅僅是讓孩子獲得一個有趣的故事，它在努力為孩子們營造一個可供觀察、體驗和想像的空間。

就說這本書中的廚房吧，畫面中幾乎每一個細節都值得我們好好琢磨：每一件物品是如何擺放的？它們都有怎樣的用途？它們的形狀有什麼特別之處？為什麼帕西一家會用這種形狀的物品？燒毀之前的廚房和後來新建的廚房又有什麼不同？當然，引導孩子琢磨圖畫的細節並不是真正的目的，我們需要做的是讓孩子學會觀察現實的生活，比如從這裡開始來觀察自家的廚房，留意生活環境中的種種細節，品味作為人的生活情趣。

我想這才是《蘋果煎餅》給我們上的更有意義的一課。

帕西家中的一切都與兔子和胡蘿蔔有關，完全符合兔子的“審美情趣”！

閱讀這樣的書，顯然不僅僅是讓孩子獲得一個有趣的故事，它在努力為孩子們營造一個可供觀察、體驗和想像的空間。

就說這本書中的廚房吧，畫面中幾乎每一個細節都值得我們好好琢磨：每一件物品是如何擺放的？它們都有怎樣的用途？它們的形狀有什麼特別之處？為什麼帕西一家會用這種形狀的物品？燒毀之前的廚房和後來新建的廚房又有什麼不同？當然，引導孩子琢磨圖畫的細節並不是真正的目的，我們需要做的是讓孩子學會觀察現實的生活，比如從這裡開始來觀察自家的廚房，留意生活環境中的種種細節，品味作為人的生活情趣。

我想這才是《蘋果煎餅》給我們上的更有意義的一課。