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一周寶寶輔食食譜——木瓜來了,夏天才夠涼快!

初期離乳副食品 4~6個月木瓜粥

【材料】

木瓜20克、十倍粥5大匙

【做法】

1.木瓜洗淨去皮去籽, 放入研磨器中磨成泥狀。

2.將木瓜泥和十倍粥混合均勻, 即可完成。

【營養師小叮嚀】

1.十倍粥就是以米水比例為1:10所煮成的稀飯。 煮好的米粒應充分磨碎至沒有顆粒後, 再餵食寶寶。

2.如果木瓜太幹不好直接研磨, 可加入少許冷開水或高湯一起研磨。

中期離乳副食品 7~9個月木瓜芝麻稀飯

【材料】

木瓜10克、黑芝麻粉少許、米飯20克、蔬菜高湯120毫升

【做法】

1.將木瓜洗淨去皮去籽, 以食物調理機或攪拌棒打碎成泥。

2.湯鍋中加入蔬菜高湯、米飯、木瓜泥和黑芝麻粉混勻,

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以中火煮至滾沸即可。

【營養師小叮嚀】

1.黑芝麻含有豐富的鈣質、鐵質和高蛋白, 對於寶寶的益處相當多, 且其特有的香氣更能增進寶寶食欲。

2.此階段的寶寶, 正學著利用舌頭壓碎食物來吃, 故不需要將米飯搗碎, 只需要把稀飯煮得糜爛即可;蔬菜高湯亦可以柴魚高湯代替。

中期離乳副食品 7~9個月木瓜西米露

【材料】

木瓜30克、西谷米20克、牛奶(或母乳)150毫升

【做法】

1.木瓜洗淨去皮去籽, 研磨成泥, 備用。

2.先把水煮滾, 放入西谷米煮10分鐘, 待西谷米呈現透明狀, 中心只剩一小白點, 即可熄火。

3.將做法2的西谷米撈出, 過冷水, 瀝幹水分, 備用。

4.把木瓜泥、做法3的西谷米與牛奶(或母乳)混勻, 用小火煮滾即可。

【營養師小叮嚀】

1.煮西谷米時,

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必須不斷攪拌, 以免粘鍋底。

2.可另外添加杏仁露或椰奶, 變換不同口味。

3.此料理不需要加糖, 味道主要是由木瓜天然的甜味所帶出來。

後期離乳副食品 10~12個月木瓜蛋黃魚肉粥

【材料】

木瓜20克、雞蛋1顆、鯛魚10克、 小白菜10克、白飯80克、蔬菜高湯160毫升

【做法】

1.木瓜洗淨去皮去籽, 切成小塊備用。

2.鯛魚煮熟後, 以研磨器絞碎;雞蛋煮熟後, 取出蛋黃使用, 以湯匙或研磨器壓碎。

3.白飯和蔬菜高湯、魚肉碎混勻, 煮成濃稠粥狀。

4.把木瓜塊與蛋黃絞碎, 放入做法3的粥, 攪拌均勻, 即可完成。

【營養師小叮嚀】

1.魚肉富含蛋白質且質地細緻, 有益於寶寶的消化和吸收, 且富含DHA和EPA, 有助於寶寶的大腦發育。

2.只要食材煮得夠軟、爛、透, 此階段的寶寶可練習用牙齦壓碎的方式來吃這道粥。

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若其能力尚未發展至此, 則必須將木瓜壓碎, 以便於食用。

後期離乳副食品 10~12個月木瓜肉餅

【材料】

木瓜25克、瘦豬肉50克、蛋黃1個、太白粉1小匙

【做法】

1.瘦豬肉洗淨, 剁碎成泥。

2.木瓜洗淨去皮去籽, 放入碗中壓成泥狀;加入肉泥、蛋黃和太白粉, 攪拌均勻, 再搓成圓球狀。

3.以中火熱油鍋, 將做法2的肉丸放入鍋中, 以鍋鏟壓扁成餅狀, 再轉小火, 煎至兩面均熟透即可。

【營養師小叮嚀】

1.蛋黃富含各類營養素, 其中的卵磷脂、維生素B2和鐵, 對寶寶的腦部發育很有幫助。 此外, 瘦肉含鐵, 可促成血紅蛋白生成, 進而幫助血液攜帶氧氣和養分到全身, 亦有益於大腦發育。

2.直接使用豬絞肉, 雖可省去自己剁成泥的麻煩, 但卻有無法清洗和顆粒較粗的問題,

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建議使用瘦豬肉來製作。

結束期離乳副食品 1歲以上木瓜牛肉麵

【材料】

木瓜20克、牛肉40克、胡蘿蔔10克、青菜10克、麵條40克

【做法】

1.將麵條放入滾水中煮熟, 撈出瀝幹水分, 剪成小段, 備用。

2.胡蘿蔔洗淨去皮, 青菜和牛肉洗淨, 分別煮熟, 皆切成小塊備用。

3.木瓜洗淨去皮去籽, 切成小塊, 與做法1和2的備料一起入鍋煮, 約1分鐘即可完成。

【營養師小叮嚀】

1.此道料理味道豐富, 通常不需額外添加調味料。 如果是1歲以上的寶寶, 可考慮加入少許鹽, 即兩根手指捏起些許的量, 以不超過1/4茶匙為限, 避免寶寶攝取過多鈉。

2.木瓜和牛肉一起煮, 木瓜中的木瓜酶可讓肉的口感比較軟嫩。

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