原 料：
豆腐１塊， 雞蛋２個， 豌豆、胡蘿蔔、土豆、黃瓜、菠菜、芹菜、紅棗、麵粉、油、鹽、味精、蔥、薑末、澱粉各少許。
做 法：
① 先將豆腐、雞蛋清、蔥、薑末、鹽、澱粉一齊放在碗裡拌勻， 再把雞蛋黃下鍋炒好取出， 放豆腐碗裡；② 把豌豆、胡蘿蔔、土豆、菠菜、黃瓜、芹菜、紅棗都切成末， 加上鹽、麵粉、味精拌勻倒在豆腐上， 然後上屜蒸熟。
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① 先將豆腐、雞蛋清、蔥、薑末、鹽、澱粉一齊放在碗裡拌勻， 再把雞蛋黃下鍋炒好取出， 放豆腐碗裡；② 把豌豆、胡蘿蔔、土豆、菠菜、黃瓜、芹菜、紅棗都切成末， 加上鹽、麵粉、味精拌勻倒在豆腐上， 然後上屜蒸熟。
