據瞭解， 戴先生一家平時生活比較拮据。 戴先生的兒子和兒媳婦都沒有穩定的工作， 長期打零工。 一家人生活都靠戴先生微薄的退休金維持。 家中幾乎沒有一件像樣的傢俱和電器。
去年下半年， 戴先生被診斷患上胃癌， 他隨後便到醫院做了相關的手術。 原本以為日子要重新回歸正軌， 可是今年年初， 他的母親也查出患上了腸癌。 上個月， 他的妻子也被確診患了胃癌。
接踵而來的打擊讓戴先生不堪重壓， “壓力特別大， 3個人治病的錢從哪來?不知道明天在哪裡。 ”
戴先生的鄰居介紹，
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醫院中醫科醫生認為， 丈夫、妻子以及老母親都相繼患上消化道癌症， 應該與家庭長期的飲食習慣有關。 “長期食用隔夜菜、黴變的食物容易攝入過多的亞硝酸鹽， 容易誘發消化道癌症。 ”
很多老人因為過慣節儉日子而不捨得扔掉壞掉的食物， 長此以往， 癌變的幾率要比普通人高得多。
做飯做太多， 不能浪費堅守節約， 吃剩飯就變得不可避免。 我們都聽說剩飯剩菜會致癌， 但是真的就不能把這種危害降到最低嗎?
剩飯剩菜儲存要點：
1、剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱
這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，
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2 、葷菜2小時易生細菌
害細菌會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖， 蛋白質和脂肪在細菌的作用下， 大都會產生有害物質， 因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱， 用較淺容器盛放， 便於冷卻。
3 、剩飯菜別過6小時
剩菜的存放時間以不隔餐為宜， 如果食物存放的時間過長， 食物中的細菌就會釋放出化學性毒素， 對這些毒素加熱也無能為力。
4、 葉類蔬菜別過夜
有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜， 非但營養價值不高， 還會產生致病的亞硝酸鹽。
5、 剩菜及打包食物必須回鍋
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冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。 這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖， 不能徹底殺滅它們。 尤其是春節常見的魚和海鮮類菜肴， 其所含的營養也是大腸桿菌最好的溫床， 因此吃時應與酒、蔥、姜等一起重新徹底加熱， 不僅保鮮， 還有殺菌作用。
6 、剩飯剩菜不要置於鋁制器皿內
鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜， 較鹹的菜肴或湯類存放其中， 會產生化學變化， 對身體造成不良影響， 可以瓷器盛放後再用保鮮膜包上放進冰箱。
