一年之內秋不食薑 一日之內夜不食薑

古人雲“一年之內， 秋不食薑；一日之內， 夜不食薑”， 是很有依據的。 生薑雖然是很好的調味品， 也有一定的治療疾病功效， 但同時也並非時時都適宜吃， 尤其是秋季。 秋季氣候乾燥， 生薑性溫味辛， 吃多了很容易導致咳嗽、喉嚨疼痛等症狀， 加重秋燥對身體的傷害。

功效作用

1、助陽

薑具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用， 因此， 姜常被用於男性保健， 可以起到助陽的作用， 對腎虛陽痿也有一定的治療作用。 如果男性常感胃寒、食欲不振， 可以經常含服鮮薑片， 刺激胃液分泌， 促進消化。 乾薑溫中散寒， 健胃活血，

枸杞子滋補肝腎， 益精明目， 配合食用可以治療由於腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。

2、產後調理

產後的女性坐月子時， 餐餐以薑醋佐膳， 有利體質復原及餵養嬰兒。 另外， 薑水洗浴還可以防風濕頭痛。 尤其是產婦坐月子不洗頭洗澡的做法， 是很不科學的， 炎炎夏日一個月不洗頭， 不但不衛生， 還可能造成皮膚發炎、長痱子。 產婦可以試用姜片煲水洗頭洗澡， 甚至洗臉洗手， 因為薑片可以驅寒， 用姜煲水進行洗浴， 可以防風濕和偏頭痛。

3、防胃病

增加食欲防胃病無論是蒸魚做菜， 還是調味作料， 生薑絕對是桌上一味， 其辛辣滋味可去魚腥、除膻味， 菜東加薑還可以祛寒和中， 味道清香。 當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片薑或者在菜裡放上一點薑，

能夠改善食欲， 增加飯量。 胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生薑以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。

在夏季， 尤其是伏天內， 細菌生長繁殖異常活躍， 容易污染食物而引起急性腸胃炎， 但是適當吃些生薑能起到防治作用， 生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。 夏季人們好貪涼， 喜愛電扇空調對著吹， 很容易受風寒， 引起傷風感冒。

這時及時喝點薑糖水， 將有助於驅逐體內風寒。 生薑能“通神明”， 即提神醒腦， 所以此時經常出現頭昏、心悸及胸悶噁心的人， 適當喝點生薑湯大有裨益， 另外， 生薑辛溫， 具有促進血液迴圈的作用， 女性吃薑還能抗衰老、減少膽結石的發生。

注意事項

古人雲：“早上吃薑， 勝過吃參湯;晚上吃薑， 等於吃砒霜”。 姜能增強和加速血液迴圈， 刺激胃液分泌， 興奮腸胃， 促進消化， 還有抗菌作用。 早上吃一點姜， 對健康有利。 但晚上吃， 因為薑本來屬熱， 會讓人上火， 勞命傷身， 所以不宜吃。 薑可吃， 但不可多吃。 特別是秋天， 最好別吃， 因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺， 加上再吃辛辣的生薑， 更容易傷害肺部， 加劇人體失水、乾燥。

在古代醫書中也出現這樣的”警示”：“一年之內， 秋不食薑;一日之內， 夜不食薑。 ”看來， 秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物， 早已引起古人的重視， 這是很有道理的致癌因為腐爛的生薑會產生毒素， 嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。 雖然夏吃姜對人體有益，

但也應適度， 因為天氣炎熱， 人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多， 而生薑性辛溫， 屬熱性食物， 根據“熱者寒之”的原則， 不宜多吃， 只在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

食用禁忌

生薑性辛溫， 不宜一次食入過多， 痛腫瘡癤、目赤內熱、便秘、痔瘡患者不宜食用。 爛姜中含有黃樟素， 可使肝細胞變性、壞死， 誘發肝癌、食道癌等， 也不宜食用， 痔瘡患者不宜食用。

①陰虛體質的人。 陰虛就是燥熱體質， 表現為手腳心發熱， 手心有汗愛喝水， 經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好， 而姜性辛溫， 陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。

②內熱較重者。 如患有肺熱燥咳， 胃熱嘔吐、口臭， 痔瘡出血， 痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。 如果是熱性病症，

食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

③肝炎病人。 因為常吃薑會引起肝火旺， 想要克制吃薑引起的肝火旺， 可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物， 比如用山楂、菊花泡泡茶喝， 這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。