冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩， 品質極佳， 是目前北方落葉果樹中的高檔鮮食品種；成熟後落在地上能開裂；汁多無渣， 甘甜清香；可溶性固形物達35%-38%， 肉厚核小， 可食率達96.1%。 營養價值為百果之冠， 更有“活維生素丸”之美譽。
一、冬棗的功效作用1、解毒保肝
豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等， 能減輕各種化學藥物對肝臟的損害， 並能促進肝臟合成蛋白， 增加血清紅蛋白與白蛋白含量， 調整白蛋白與球蛋白比例， 降低血清穀丙轉氨酶水準。
2、防治心血管病
含有多種微量元素， 對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，
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3、調節免疫系統
含有的環磷酸腺苷等物質是一種重要的生理活性物質， 可以調節免疫系統， 具有增強心肌收縮力， 保護冠狀動脈， 降低膽固醇的作用。
二、如何挑選冬棗1、看存放的時間
正常大棗在陰涼乾燥的地方放幾天沒問題， 而糖精大棗在浸泡過程中細胞被破壞， 極易腐爛。
2、嘗甜度
正常大棗內外都甜， 糖精大棗甜味多在棗的表皮， 細嘗會有苦味。
3、看顏色邊界
正常大棗表皮無明顯青紅邊界， 而糖精大棗表皮青紅邊界分明。
4、看硬度
正常大棗表皮光滑且堅硬， 而糖精大棗外皮摸起來有些粘， 比自然大棗要軟。
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5、看表皮
不要挑選外表有破損， 形狀奇怪的， 有破損的冬棗很快就會腐爛。
三、冬棗的食用宜忌1、不能與維生素含量高的食品同食。 冬棗不宜與黃瓜或蘿蔔一起食用。 因為黃瓜或蘿蔔中所含的維生素分解酶， 會與棗中的維生素發生衝突， 不僅吸收維生素的效果不好， 還會有害身體健康。
2、年輕女性更宜食用冬棗。 冬棗在水果中屬於碳水化合物含量高、熱量高的品種， 其葉酸含量較高， 年輕女性可適量食用冬棗。
3、冬棗味甘能助濕壅氣， 多食易出現腹部脹滿， 凡痰濁壅盛、腹部脹滿等症要慎用。
4、不要吃腐爛變質的冬棗。 變質的冬棗中還會分解出甲醛和甲醇等有害物質， 輕者會出頭暈、噁心、眼睛受損等現象， 重者甚至會危及生命。
