茄子肉丁面
12個月+
原料:蝴蝶面、茄子、胡蘿蔔、豬肉、蔥、薑、鹽
做法:1茄子和胡蘿蔔切丁, 豬肉肥瘦分開, 切小丁, 蔥薑切末待用。 2鍋燒熱後倒入油, 待油七成熱時, 放肥肉丁, 中小火翻炒, 直至金黃色, 放入瘦肉翻炒1分鐘, 炒至瘦肉發白後放入蔥薑, 出來香味後翻炒均勻。 3胡蘿蔔丁和茄子丁翻炒, 茄子炒軟後加入清水, 水量沒過菜的表面, 調入鹽, 大火燒開後轉成中小火煮上10分鐘左右, 待水分收得差不多就好了。 4鍋中倒入足量清水, 大火煮沸後, 放入蝴蝶面, 中火煮3~5分鐘後撈出, 瀝幹。 倒上炒好的茄子肉丁醬即可。
炸醬麵
Advertisiment
12個月+
原料:兒童面、五花肉、黃瓜、豆芽、蔥、甜麵醬
做法:1把黃瓜切成小丁。 將豆芽用開水焯熟半分鐘後放入涼水中過涼。 2把醬倒入碗中, 再倒入約100克的清水稀釋備用。 請務必分次加入, 別一下都倒進去。 醬的稀稠度以用筷子挑起能緩慢自然下落為宜。 3把五花肉切成0.5釐米見方的小丁。 鍋中倒入油, 放入五花肉丁, 煸炒至肉丁變色後, 放入已調稀的醬, 鍋開後轉成小火, 慢慢熬至醬汁濃稠後攪勻關火。 4之後放入切碎的大蔥碎, 攪勻即可。 5湯鍋中倒入水, 大火煮開放入麵條, 將麵條煮至無硬心時撈出, 瀝幹水分後澆上炸醬即可。
五彩面
8個月+
原料:麵粉、胡蘿蔔、菠菜、雞蛋
做法:1放入雞蛋, 打開只留雞蛋黃, 打勻, 放入少量麵粉, 攪拌均勻並揉製成麵團。
Advertisiment
海鮮燴義大利面
12個月+
原料:義大利面、蝦、蛤蜊、鮮奶油、馬蘇里拉乳酪、橄欖油、鹽
製作奶油白醬的原料:黃油、麵粉、牛奶、鹽、歐芹碎
奶油白醬的做法:放入黃油, 用小火慢慢融化。 然後加入麵粉翻炒約15秒, 炒香後倒入牛奶不停攪拌, 一直攪拌熬煮成糊狀, 最後加入鹽, 歐芹碎調味盛出備用。
Advertisiment
海鮮燴義大利面的做法:1將蝦去皮去沙線, 蛤蜊用淡鹽水浸泡20分鐘後, 洗乾淨瀝幹。 2把蝦放入開水中焯燙10秒鐘後撈出, 把蛤蜊放入開水中焯燙至開口後撈出。 焯燙的水倒掉不要。 3重新燒一鍋開水, 並在水中加入一點點鹽, 義大利面放入, 煮約8分鐘後撈出, 瀝幹後加入橄欖油拌勻, 備用。 4另起鍋, 倒入橄欖油加熱, 待油七成熱時, 加入之前焯好的海鮮, 煮好的義大利面繼續炒1分鐘, 倒入奶油白醬, 並加入鮮奶油翻炒均勻, 然後放入盤中, 表面撒一些馬蘇里拉乳酪絲。