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一歲內寶寶最愛吃的面

茄子肉丁面

12個月+

原料:蝴蝶面、茄子、胡蘿蔔、豬肉、蔥、薑、鹽

做法:1茄子和胡蘿蔔切丁, 豬肉肥瘦分開, 切小丁, 蔥薑切末待用。 2鍋燒熱後倒入油, 待油七成熱時, 放肥肉丁, 中小火翻炒, 直至金黃色, 放入瘦肉翻炒1分鐘, 炒至瘦肉發白後放入蔥薑, 出來香味後翻炒均勻。 3胡蘿蔔丁和茄子丁翻炒, 茄子炒軟後加入清水, 水量沒過菜的表面, 調入鹽, 大火燒開後轉成中小火煮上10分鐘左右, 待水分收得差不多就好了。 4鍋中倒入足量清水, 大火煮沸後, 放入蝴蝶面, 中火煮3~5分鐘後撈出, 瀝幹。 倒上炒好的茄子肉丁醬即可。

炸醬麵

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12個月+

原料:兒童面、五花肉、黃瓜、豆芽、蔥、甜麵醬

做法:1把黃瓜切成小丁。 將豆芽用開水焯熟半分鐘後放入涼水中過涼。 2把醬倒入碗中, 再倒入約100克的清水稀釋備用。 請務必分次加入, 別一下都倒進去。 醬的稀稠度以用筷子挑起能緩慢自然下落為宜。 3把五花肉切成0.5釐米見方的小丁。 鍋中倒入油, 放入五花肉丁, 煸炒至肉丁變色後, 放入已調稀的醬, 鍋開後轉成小火, 慢慢熬至醬汁濃稠後攪勻關火。 4之後放入切碎的大蔥碎, 攪勻即可。 5湯鍋中倒入水, 大火煮開放入麵條, 將麵條煮至無硬心時撈出, 瀝幹水分後澆上炸醬即可。

五彩面

8個月+

原料:麵粉、胡蘿蔔、菠菜、雞蛋

做法:1放入雞蛋, 打開只留雞蛋黃, 打勻, 放入少量麵粉, 攪拌均勻並揉製成麵團。

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2以胡蘿蔔為例做彩色蔬菜面。 菠菜為綠色, 紫甘藍為紫色, 胡蘿蔔為橙色。 胡蘿蔔洗淨, 切成小塊, 放入榨汁機中, 取汁與適量麵粉攪拌均勻。 麵團要揉到裡面沒有疙瘩, 然後醒發半小時。 3在案板上放少量麵粉, 把麵團揉開, 擀成薄片, 再撒些麵粉, 折疊後, 切成細條。 4鍋入清水, 水開後放入手擀面, 自製麵條煮的時間要比掛麵時間短, 取出, 淋幹即可食用。

海鮮燴義大利面

12個月+

原料:義大利面、蝦、蛤蜊、鮮奶油、馬蘇里拉乳酪、橄欖油、鹽

製作奶油白醬的原料:黃油、麵粉、牛奶、鹽、歐芹碎

奶油白醬的做法:放入黃油, 用小火慢慢融化。 然後加入麵粉翻炒約15秒, 炒香後倒入牛奶不停攪拌, 一直攪拌熬煮成糊狀, 最後加入鹽, 歐芹碎調味盛出備用。

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海鮮燴義大利面的做法:1將蝦去皮去沙線, 蛤蜊用淡鹽水浸泡20分鐘後, 洗乾淨瀝幹。 2把蝦放入開水中焯燙10秒鐘後撈出, 把蛤蜊放入開水中焯燙至開口後撈出。 焯燙的水倒掉不要。 3重新燒一鍋開水, 並在水中加入一點點鹽, 義大利面放入, 煮約8分鐘後撈出, 瀝幹後加入橄欖油拌勻, 備用。 4另起鍋, 倒入橄欖油加熱, 待油七成熱時, 加入之前焯好的海鮮, 煮好的義大利面繼續炒1分鐘, 倒入奶油白醬, 並加入鮮奶油翻炒均勻, 然後放入盤中, 表面撒一些馬蘇里拉乳酪絲。

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