一歲半寶寶食譜：橙香魚塊

材料

材料： 龍利魚肉一片、鮮橙2個、蛋黃1顆、玉米澱粉30克

醃料： 鹽1/4小匙、料酒1大匙

調味料： 1.5個鮮橙汁， 1/2大匙李錦記蕃茄沙司， 白醋2小匙， 3大匙糖， 1大匙油， 1小匙玉米澱粉， 1/2大匙清水

做法

1 提前將龍利魚取出解凍。

2 將魚片從中間分割開。

3 用利刀斜切， 片成8mm左右的厚片。

4 用鹽、料酒將魚片抓勻， 醃制10分鐘。

5 放入蛋黃， 將魚片抓至均勻的裹上蛋黃。

6 放入玉米澱粉， 將魚片均勻的沾上粉。

7 取1.5個鮮橙用榨汁器榨汁備用。

8 將鮮橙汁加糖、白醋、蕃茄沙司在碗內調勻製成味汁， 玉米澱粉+水在碗內製成水澱粉。

9 鍋內熱1碗油至170度， 放入魚片用大火炸至表面金黃色撈起。

10 重新將鍋內的油燒熱， 放入魚片用大火炸約30秒即可撈起。

11 鍋內留1大匙油， 將味汁倒入鍋內小火煮至砂糖溶化， 加入調好的水澱粉勾芡。

12 一邊小火煮一邊用鍋鏟攪動， 直至醬汁變濃稠。

13 將煮好的醬汁乘熱淋在魚塊上即可。