材料
土雞1/4只、麵條50g、瘦肉50g、紅蘿蔔1根、香菇3朵、菜心5棵、薑1小塊、料酒5ml、生抽5ml、澱粉3g、香油少許、鹽少許
做法
1. 紅蘿蔔洗淨切成滾刀塊， 菜心洗淨， 老薑切片， 香菇用水沖洗一下；
2. 鍋中倒入足量清水燒開， 放入雞肉焯燙後撈出， 將焯燙雞肉的水倒掉， 重新接一鍋水， 放入雞肉， 胡蘿蔔、香菇、薑片， 大火煮滾後轉小火慢燉1個小時；
3. 豬肉洗淨切成3mm寬的細絲， 用料酒， 生抽， 澱粉和鹽抓勻後醃制片刻；
4. 將燉煮好的雞湯濾入鍋中， 燒開後下麵條， 煮至麵條無白芯後放入菜心和肉絲攪散， 大火煮熟， 最後加鹽調味即可。
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