材料
主料：蝦米， 花蛤蜊（新鮮的最好）， 雞蛋2個， 蔥花。
輔料：黃酒、鹽、蔥適量
做法
1、蝦米洗淨切碎， 有條件的可以把蝦米放在黃酒裡浸泡10分鐘入味去腥。
2、花蛤洗淨， 用開水燙後使花蛤殼打開。
3、雞蛋磕入碗中， 打散， 加少許鹽， 加蝦米和花蛤， 加溫水， 放入蔥花， 大火急蒸， 蒸至結膏後即可。
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