材料
麵條， 熟雞肝末， 新鮮蝦肉， 菠菜末， 雞蛋， 植物油， 適量高湯
做法
1、將蝦肉擠幹水分後切碎， 加少量蛋清， 芡粉混合後備用;
2、起油鍋， 加入蔥和薑片煎香後撈出， 放入蝦肉煸炒至熟， 放入開水燙過的菠菜煸炒片刻;
3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末;
4、將麵條放入開水鍋內， 麵條軟熟後撈入另一小鍋內;
5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開， 小火再燉片刻;
6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內， 煮熟後加適量食鹽即成
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