把1/4個雞蛋和少量水放入大匙麵粉中， 用筷子攪拌成小疙瘩， 把切碎的胡蘿蔔、圓白菜各兩小匙放入肉湯內煮軟後， 再把面疙瘩一點一點放入肉湯中煮。
2 蒸魚餅
把1/2條魚去皮和骨、刺後， 研碎;與豆腐泥混合均勻後做成小餅， 放蒸鍋內蒸， 把魚湯煮開後加少許鹽， 最後把蒸過的魚餅放入魚湯內煮熟。
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蒸魚餅的特點是能夠保持魚肉中的營養成分不被破壞。
3 蝦豆腐
蝦2條， 豆腐一小塊， 嫩豌豆苗2、3根煮熟後切碎， 放入鍋內， 再加切碎的生香菇， 加海味湯煮， 熟時薄薄的勾一點芡。
4 三鮮蛋羹
把1~2個雞蛋打入碗中， 加少許食鹽和涼開水打勻， 放入鍋中蒸熟， 然後再切幾個新鮮蝦仁與炒好的肉菜末放進蛋中攪勻， 再繼續蒸5~8分鐘， 停火後即可食用。
5 混合菜糊
將土豆、胡蘿蔔洗淨， 上鍋蒸熟， 去皮壓爛成泥。 番茄用開水燙去皮， 切成碎塊， 放入鍋中煸炒， 再加上少許食鹽與土豆胡蘿蔔泥、肝泥和熟肉末一起炒熟後食用。
6 果羹
將蘋果、百合、山藥、梨、蓮子洗淨去皮去核切成小片加上瓊脂一同放在火上加水煮熟。 離火加白糖涼後食用。
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