一歲寶寶可以適量吃一些香椿， 香椿中所含的蛋白質和胡蘿蔔素等營養元素都要高於普通的蔬菜， 具有清熱健胃、消炎解毒的作用， 因此是非常適合一歲左右的寶寶食用的。 而且香椿含有香椿含有楝素， 揮發氣味能透過蛔蟲的表皮， 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外， 對於預防寶寶蛔蟲病也有很好的效果。
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1、止血止痢， 止崩：香椿能燥濕清熱， 收斂固澀， 可用於久瀉久痢， 腸痔便血， 崩漏帶下等病症。
2、清熱解毒：香椿具有清熱、利尿解毒之功效，
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3、醒腦利濕：用香椿葉泡水喝， 可以醒腦利濕， 幫助解除春困。
4、抗菌消炎， 祛蟲療癬：香椿具有抗菌消炎， 如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。 還有殺蟲的作用， 可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5、補虛壯陽：香椿有補虛壯陽固精、補腎的功效。
6、美容養顏：用鮮香椿芽搗取汁液抹面， 可治療面疾、滋潤肌膚， 具有較好的養顏美容功效 提高機體免疫功能， 潤澤肌膚。
7、開胃健脾， 去油解膩：香椿可健脾開胃， 增加食欲。 早在唐代， 香椿就列入貢品。 那時的皇帝已經懂得用香椿去除油膩了。
10、治外感風寒：民間用香椿煮水服用，
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11、治療脫髮：香椿芽及心， 洗淨搗爛， 塗擦脫髮處， 可促使頭髮重生。
1、因為香椿中含有一定量的硝酸鹽， 小寶寶食用易引起過敏， 因此如果寶寶在食用香椿後出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐、黏液狀腹瀉、便秘、腸道出血、口咽部瘙癢等症狀， 一定要立即停止食用。 此外如果寶寶患有濕疹等皮膚病的話也是不易食用香椿的。
2、香椿芽中含有較多的粗纖維， 因此在給寶寶吃香椿時一點要注意切碎了再給寶寶食用， 同時要選擇嫩一點的香椿。
4 適合一歲寶寶的香椿的做法
香椿拌豆腐
準備材料：香椿200克、豆腐200克、香油， 鹽。
做法：
1、香椿洗淨去掉老梗， 入沸水中焯熟， 撈出瀝幹水分後，
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2、豆腐切塊， 入沸水中焯熟， 撈出瀝幹水分， 用勺子壓成豆腐泥。
3、將調料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。
4、用小慕絲模， 先鋪一層香椿碎， 再鋪一層豆腐泥， 再一層香椿碎， 一層豆腐泥， 每鋪一層都要輕輕壓緊實， 最後輕輕將模子取出即可。
香椿拌雞蛋
準備材料：香椿1把、雞蛋2個、火腿50克、食鹽適量、味精少許、香油少許、植物油適量。
做法：
1、香椿洗淨， 鍋內放水燒開， 水開後放香椿焯一下馬上撈出來放冷水中過涼。
2、將香椿的老根切掉， 然後切成小段。
3、雞蛋放碗中加少許鹽打散， 鍋內放油燒熱， 油熱後放雞蛋， 馬上用筷子將鍋內的蛋液滑散， 炒成雞蛋碎盛出來。
4、火腿同樣切粒， 將雞蛋碎， 香椿和火腿同放入大碗中， 加少許蒜末， 加鹽， 味精，
