一歲寶寶補鈣食譜，強壯寶寶！

香椿芽拌豆腐： 

選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘， 擠出水切成細末； 

把盒裝豆腐倒出盛盤， 加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。  

此菜清香軟嫩， 含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿蔔素等營養， 很適合寶寶食用。  

蝦皮紫菜蛋湯： 

蝦皮洗淨， 紫菜撕成小塊， 香菜擇洗乾淨切小段；雞蛋一個， 打散備用。  

用薑末熗鍋， 下入蝦皮略炒， 加水適量， 燒開後淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜， 並加香油、精鹽、蔥花適量即可。  

此湯口味鮮香， 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素， 對寶寶補充鈣、碘非常有益。  

豆鼓牛肉末 

碎豆鼓15克，

牛肉未15克， 植物油5克， 醬油少量， 雞湯一勺。 將炒鍋置於火上， 放人植物油， 燒至八成熱， 下入牛肉末煽炒片刻， 在牛肉未變色時加入碎豆鼓， 醬油翻炒， 放人雞湯饅2～3分鐘即可。 此菜味鮮香， 微鹹。 牛肉含蛋白質高， 豆鼓含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、維生素E， 對寶寶發育十分有益。 食用時， 可用於拌麵條或放人軟飯給寶寶吃。  

芹菜香乾肉末 

香乾25克， 芹菜100克， 肉末10克， 花生油5毫升， 醬油、鹽少許。 將香乾、芹菜切碎成小片。 將油鍋燒熱， 放入香乾片、肉末、芹菜片翻炒， 再放入適量醬油、鹽， 用旺火炒熟即可。 此菜含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和膳食纖維。  

五彩蝦仁 

蝦仁250克、豌豆、胡蘿蔔丁、蛋糕丁、水發香菇丁各25克， 雞蛋半個， 香油6克， 鹽、料酒、澱粉、蔥、薑末各少許， 植物油300克（實耗30克）。

 

將蝦仁洗淨， 用清潔的紗布搌幹水分放入碗內， 加入鹽， 打入蛋清， 用勁拌勻， 再加入幹澱粉拌勻備用。 將胡蘿蔔丁、香菇丁放入開水鍋內燙熟撈出。 炒鍋置幹火上， 放入植物油燒至四成熟， 下入蝦仁滑散， 撈出瀝油。 原鍋內留下少許油， 下蔥、薑末滄鍋， 加入少許水（或高湯）， 放人豌豆。 胡蘿蔔丁、香菇丁燒一會兒， 再放入蛋糕丁， 加鹽， 料酒， 用濕澱粉勾芡， 倒入蝦仁， 淋香油即成。  

此菜色澤豔麗， 味道鮮美， 能引起孩子食欲。 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素， 適合孩子營養需求。  

軟煎雞肝 

雞肝100克， 雞蛋一個， 麵粉少許， 精鹽適量。  

將雞肝洗爭， 摘去膽囊， 切成略厚圓片， 撒上精鹽， 兩面蘸滿麵粉， 外面裹蛋清液， 放入燒熱的油鍋中， 煎至兩面成金黃色即可。

 

此菜外焦裡嫩， 含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2,適於孩子食用。  

芝麻醬糖花卷 

麵粉400克， 麵肥75克， 芝麻醬50克， 花生油、紅糖、堿面各適量。  

將麵肥放人盆內用溫水解開， 加入麵粉和成麵團， 待面發好後， 加入堿液揉勻， 稍餳。 將芝麻醬放入碗內， 加入紅糖、花生油調勻。 將麵團擀成大皮， 再在上面抹勻調好的芝麻醬， 卷成卷， 用刀切成40個相等的段， 擰成花卷碼入屜內， 旺火蒸15分鐘即成。  

小花卷香甜暄軟， 含鈣、磷、鐵等幼兒生長所必需的營養素。  

粗糧細做 牛奶玉米粥 

牛奶250克、玉米麵50克、黃油5克、精鹽、肉豆蔻少許。  

將牛奶倒入鍋內， 加適量精鹽， 少許肉豆蔻， 用文火煮開。 玉米麵用水調濕後， 一點一點地放入鍋內， 注意攪勻， 不要形成面疙瘩，

用文火再煮3-5分鐘。 將粥倒入碗內， 加入黃油， 攪勻， 晾涼後即可食用。  

紅豆小米粥 

小米50克， 紅小豆15克， 紅糖適量， 糖桂花少許。  

將紅小豆、小米分別淘洗乾淨， 紅小豆放人鍋內， 加適量清水， 大火燒開後轉文火煮至爛熟， 再加入水和小米一起煮， 煮至粘稠為止。 在粥內加入適量紅糖， 燒開後盛人碗內， 撒上少許糖桂花即成。  

此粥色澤紅潤， 香甜爽口。 紅小豆含豐富的蛋白質、賴氨酸。 賴氨酸是人體8種必需氨基酸之一， 對幼兒大腦發育有重要作用。 小米中含有維生素B1、維生素A以及足量蛋氨酸。  

糜面小窩頭 

糜子面200克， 清水、小蘇打各適量。  

把糜子面和小蘇打混合均勻， 加溫水和成軟面， 用手沾少許水， 取一點軟面捏成小圓錐體， 再在底部用手指按出小洞，

上屜用旺火蒸約40分鐘即成。  

此小窩頭含有蛋白質、脂肪、碳水化合物。 鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸。  

金銀蒸卷 

標準粉50克， 玉米麵300克， 金絲小棗、清水、麵肥、小蘇打各適量。  

先將麵粉加適量清水、麵肥和好， 放在溫暖處發酵， 然後加小蘇打揉成麵團。 另將玉米麵加小蘇打用水和好。 將麵團擀成一張大皮， 鋪上玉米麵， 上面撒上洗淨去核的金絲小棗， 再折卷， 然後切成短段， 上屜用旺火蒸約40分鐘即成。