花豆腐
這道菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。 豆腐柔軟, 易被消化吸收, 能參與人體組織結構, 促進嬰兒生長, 是老少皆宜的高營養食品, 雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂, 對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。
原料:豆腐50克, 青菜葉10克, 熟雞蛋1個, 澱粉10克, 精鹽、蔥姜水各少許。
製作:
1、 將豆腐煮一下, 放入碗內研碎;青菜葉洗淨, 用開水燙一下, 切碎後也放在碗內, 加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
2、 將豆腐泥做成方場合菜, 再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面, 放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。
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3、菜的口味不宜過鹹, 以利嬰兒食用。
特點:形色美觀, 軟嫩可口。
牛奶蛋
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養素, 這些是嬰兒生長必不可少的營養素, 可促進大腦、骨骼的發育, 適宜10個月以上嬰兒食用。
原料:雞蛋1個, 牛奶1杯。
製作:
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開, 把蛋白抽至起泡, 待用。
2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖, 混合均勻, 用微火煮一會兒, 再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成。
3、注意製作中一定要把蛋黃、蛋白分開。
特點:蓬鬆柔軟, 是這個階段嬰兒最佳的食品。
鮮茄肝扒
此菜營養豐富, 尤其含有豐富的鐵質, 它幫助構成紅血球中的血色素, 適合9-12個月大嬰兒食用,
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原料:豬肝100克, 紫心番薯250克, 番茄2只, 麵粉50克, 生抽、鹽、糖各少許, 澱粉、水各適量。
製作:
1、豬肝洗淨, 放在生抽、鹽、糖製成的醃料中醃10分鐘, 去水後切成碎粒。
2、番薯連皮洗乾淨, 放在水中煮軟, 撈起剝皮, 壓成泥狀, 加入豬肝粒、麵粉, 攪拌成糊狀, 用手捏成厚塊, 放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3、番茄洗淨, 用開水燙一下, 剝去外皮, 切塊, 放進鍋中略炒, 用水澱粉勾芡, 淋在肝扒上即成。
4、製作時, 豬肝製成的厚塊不能煎至皮太硬脆, 這樣不易消化。
特點:軟爛, 鮮香。
魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素, 嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
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原料:雞蛋半個, 淨魚肉20克, 淨蔥頭10克, 黃油6克, 番茄沙司10克。
製作:
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟, 放入碗內研碎。
2、將雞蛋磕入碗內, 加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內熔化, 將餡團成小圓餅, 放入油鍋內煎炸, 煎好後把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時不要煎老, 以免影響嬰兒食用。
特點:色澤美觀, 軟嫩鮮美
珍珠湯
此湯含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質, 還含有多種維生素及其他礦物質。 菠菜有補血作用。 嬰兒常食用此湯, 能促進生長發育, 預防貧血。
原料:麵粉40克, 雞蛋1個, 蝦仁10克, 菠菜20克, 高湯200克, 香油2克, 精鹽2克, 味精少許。
製作:
1、將雞蛋磕破, 取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵團, 揉勻, 擀成薄皮, 切成比黃豆粒小的丁,
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2、蝦仁洗淨, 用水泡軟, 切成小丁;菠菜擇洗乾淨, 用開水燙一下, 切末。
3、將高湯放入鍋內, 下入蝦仁丁, 加入精鹽, 燒開後下面珍珠疙瘩, 煮熟, 淋入雞蛋黃, 加菠菜末, 淋入香油, 放味精, 盛在小碗內, 即可餵食。
4、注意面疙瘩一定要小, 越小越好, 有利消化吸收。
特點:滑潤, 湯鮮味美。
魚鬆
此菜營養豐富, 所含蛋白質易被人體吸收, 又含多種磷質, 是一種強身、健腦的良好食品。 嬰兒食用, 有利大腦的發育。 適宜10個月以上嬰兒食用。
原料:淨魚肉75克, 花生油4克, 醬油1.5克, 精鹽、白糖、料酒各少許。
製作:
1、 將魚肉洗淨, 放在鍋內蒸熟, 去骨、去皮, 待用。
2、 將鍋放在小火上, 加入花生油, 把魚肉放入鍋內, 邊烘邊炒, 至魚肉香酥時, 加入精鹽、料酒、白糖, 再翻炒幾下,
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特點:味鹹甜, 鬆軟鮮香, 入口即化。
黃魚小餡餅
含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養素, 是嬰兒可口的營養佳品。
原料:淨黃魚肉50克, 雞蛋1個, 牛奶50克, 蔥頭25克, 植物油、澱粉各適量, 精鹽少許。
製作:
1、將黃魚肉洗淨, 剁成泥;蔥頭去皮, 洗淨切末。
2、將魚泥放入碗內, 加入蔥頭末、牛奶、精鹽、澱粉, 攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡, 待用。
3、將平鍋置火上, 放入油, 把魚肉餡製成8個小圓餅入鍋內, 煎至兩面呈金黃色, 即可食用。
4、注意魚餅中要加些穀物(小米麵、玉米麵), 否則煎時易碎。
特點:色澤金黃, 軟嫩可口。
魚肉水餃
此水餃營養豐富, 含有嬰兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素, 嬰兒常食可促進生長發育,適宜9個月以上嬰兒食用。
原料:鮮淨魚肉50克,麵粉50克,肥豬肉7克,韭菜15克,香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許,雞湯25克。
製作:
1、將魚肉、肥肉洗淨,一同切碎,剁成末,加雞湯攪成糊狀,再加入精鹽、醬油、味精,繼續攪拌成糊狀時,加入韭菜(洗淨切碎)、香油、料酒,拌勻成餡。
2、將麵粉用溫水和勻,揉成麵團,揪成10個小面劑,擀成小圓皮,加入餡包成小餃子。
3、鍋置火上,倒入清水,開後下入餃子,邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉,待水餃浮起後,見皮鼓起,撈出即成。
4、魚肉一定要剔淨魚刺,面皮要薄,餡要剁爛,水餃多煮一會兒,以利消化。
特點:鮮嫩滑潤。
紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用,嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。
原料:紅小豆50克,紅糖、清水適量,植物油少許。
製作:
1、將紅小豆撿去雜質洗淨,放入鍋內,加入涼水用旺火燒開,加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上,放入少許油,下入紅糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好,炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒,火要小,以免炒焦而生苦味。
特點: 香甜細軟,可口,可同粥一起食用。
蘋果薯團
此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵及多種維生素,尤以胡蘿蔔素含量最豐富。它是一種生理鹼性食品,能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和,調節人體的酸堿平衡,對維持嬰兒身體健康十分有益,並有助於護膚。
原料:紅薯50克,蘋果50克,蜂蜜少許。
製作:
1、將紅薯洗淨,去皮,切碎煮軟。
2、把蘋果去皮去核後切碎,煮軟,與紅薯均勻混合,加入少許蜂蜜拌勻即可餵食。
3、製作中,要把紅薯、蘋果切碎,煮爛。
特點:軟爛,香甜,適合嬰兒食用。
番茄豬肝
適用1歲以上寶寶(一人份)
材料:
豬肝30克、番茄80克、油半小匙、鹽少許
做法:
1、豬肝洗淨、切片。
2、番茄洗淨、切塊。
3、起油鍋,先放入番茄炒軟。
4、再加入豬肝拌炒後,調味即可。
營養小典:
酸酸甜甜的番茄豬肝,最開胃了!不僅可以當作配菜吃,還可以作為寶寶的零食哦!此外,番茄含有纖維素、維生素C和番茄紅素,具有抗癌的功效,讓小寶貝從小就吃得很健康。
嬰兒常食可促進生長發育,適宜9個月以上嬰兒食用。原料:鮮淨魚肉50克,麵粉50克,肥豬肉7克,韭菜15克,香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許,雞湯25克。
製作:
1、將魚肉、肥肉洗淨,一同切碎,剁成末,加雞湯攪成糊狀,再加入精鹽、醬油、味精,繼續攪拌成糊狀時,加入韭菜(洗淨切碎)、香油、料酒,拌勻成餡。
2、將麵粉用溫水和勻,揉成麵團,揪成10個小面劑,擀成小圓皮,加入餡包成小餃子。
3、鍋置火上,倒入清水,開後下入餃子,邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉,待水餃浮起後,見皮鼓起,撈出即成。
4、魚肉一定要剔淨魚刺,面皮要薄,餡要剁爛,水餃多煮一會兒,以利消化。
特點:鮮嫩滑潤。
紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質,還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用,嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。
原料:紅小豆50克,紅糖、清水適量,植物油少許。
製作:
1、將紅小豆撿去雜質洗淨,放入鍋內,加入涼水用旺火燒開,加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上,放入少許油,下入紅糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好,炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒,火要小,以免炒焦而生苦味。
特點: 香甜細軟,可口,可同粥一起食用。
蘋果薯團
此菜含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵及多種維生素,尤以胡蘿蔔素含量最豐富。它是一種生理鹼性食品,能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和,調節人體的酸堿平衡,對維持嬰兒身體健康十分有益,並有助於護膚。
原料:紅薯50克,蘋果50克,蜂蜜少許。
製作:
1、將紅薯洗淨,去皮,切碎煮軟。
2、把蘋果去皮去核後切碎,煮軟,與紅薯均勻混合,加入少許蜂蜜拌勻即可餵食。
3、製作中,要把紅薯、蘋果切碎,煮爛。
特點:軟爛,香甜,適合嬰兒食用。
番茄豬肝
適用1歲以上寶寶(一人份)
材料:
豬肝30克、番茄80克、油半小匙、鹽少許
做法:
1、豬肝洗淨、切片。
2、番茄洗淨、切塊。
3、起油鍋,先放入番茄炒軟。
4、再加入豬肝拌炒後,調味即可。
營養小典:
酸酸甜甜的番茄豬肝,最開胃了!不僅可以當作配菜吃,還可以作為寶寶的零食哦!此外,番茄含有纖維素、維生素C和番茄紅素,具有抗癌的功效,讓小寶貝從小就吃得很健康。