一歲後寶寶營養食譜大推薦

“我的兒子丁丁13個月大， 他開始拒絕吃配方奶， 僅是輔食和粥已經不能引起他的興趣了。 他常常一邊用力搖頭， 一邊打落我遞往他的嘴巴裡的勺子， 還果斷地說：“不吃！”但他又總是貪婪地盯著我的碗裡的食物。 我清楚， 給1歲的孩子的健康食物不應該是成人食品。 那麼， 孩子到了1歲後該給他吃什麼呢？”相信很多1歲孩子的媽媽都經歷過這樣的事， 都會有這樣的疑問， 我們特意請來了營養專家和幼稚園的廚師， 為大家講解1歲以後的孩子， 早餐、午餐、晚餐該吃些什麼， 以及一些和營養有關的小知識。

早飯：粥、花卷、煮雞蛋、芹菜胡蘿蔔丁。

或者：一片塗有黃油或乳酪和果醬的麵包， 一杯牛奶， 兩片水果， 幾個葡萄乾。

廚師：孩子每天應該吃五次新鮮的水果或蔬菜， 因此我在早餐時會給孩子準備一些蔬菜或水果。 芹菜胡蘿蔔丁在製作時要先煮軟（不能像成人習慣吃的口感比較脆， 也不要放花生米）， 因為孩子的咀嚼能力有限， 煮軟的食物讓孩子吃起來容易下嚥， 也不會發生危險。 很多孩子不喜歡吃煮雞蛋， 所以在煮的過程中我會添加一些調料做成五香雞蛋， 讓孩子更喜歡雞蛋的味道。

營養專家：兩種早餐食譜我都覺得不錯。 重要的是， 爸爸媽媽應該給孩子買高營養價值的食品， 因為小孩子吃得不多， 因此無法從大量的食品中獲得重要的營養成分。

此外， 水果和蔬菜最好是新鮮和綠色的食品。 早餐麵包最好是全麥的， 因為其中含粗纖維和維生素等營養成分， 對孩子的健康更有利。 與麵包相配的可以是黃油（30%-45%脂肪）和新鮮的乳酪， 如果再配上一小塊香腸或鴨胸脯肉就更好了， 因為孩子的早餐最好是能量比較多的食物。 另外， 葡萄乾含糖量比較大， 不要給孩子吃太多， 在優酪乳或麵包上放幾粒作為點綴和調味就可以了。

上午加餐水果廚師：我推薦時令水果， 比如冬天吃蘋果、梨和柳丁；夏天吃西瓜；秋天吃葡萄。 另外孩子很注重食物的外觀， 可以說他們是用眼睛“吃飯”的， 因此我會把水果切成很好看的小塊， 增強孩子的食欲。

營養專家：有的孩子光吃水果還不夠，

因此可以再給他一小塊全麥麵包或一杯優酪乳。 午飯蔬菜、米飯（或高粱米飯、麵條等）、魚或肉、湯

廚師：我的建議是米飯可以選用兩種穀物混合， 比如大米和小米， 做成金銀飯， 有顏色對比孩子會更喜歡。 如果做麵條， 可以在醬汁裡配一些蔬菜， 比如在番茄醬裡配上小塊的煮軟的菜花、西葫蘆等蔬菜。 湯最好是容易烹調的蔬菜湯。 或者也可以做綠色糕餅， 將切成小塊的蔬菜和麵糊混合， 放在平底煎鍋裡， 燒熟就可以了。 偶爾也可以用蘋果代替蔬菜， 就是蘋果派了。 至於魚、肉類， 我喜歡用肉餡給孩子做丸子， 或為孩子煎魚塊， 稍微放些鹽和調料， 然後讓孩子們配著米飯吃。

營養專家：蔬菜和水果是提供維生素和礦物質的源泉，

尤其是綠色的蔬菜， 例如菠菜、青菜或生菜， 含有大量的葉酸， 這是孩子生長和發育必不可少的。 魚裡面含有碘， 因此最好每週給孩子吃一次。 為了造血， 孩子需要攝入鐵。 因此， 孩子的餐桌上， 肉類每週應該出現兩到三次（每週肉量約100克）。 同時給孩子喝一杯橘子汁有助於對鐵的吸收。 孩子的主食可以每週添加幾次粗糧或全麥食品， 比如把大米換成高粱米或糙米， 麵食的主料可以選擇玉米麵或小米麵等。 如果孩子從一開始就適應健康食品， 就不需要日後再調整了。 很多爸爸媽媽覺得這樣做有難度， 但是值得一試！

下午加餐水果廚師：很多孩子喜歡在下午吃點甜食， 所以除了為他準備水果之外， 還可以再給他一小杯水果優酪乳或一塊水果布丁。

營養專家：偶爾讓孩子在下午吃一塊蛋糕或有葡萄乾的麵包是允許的。 孩子每日攝取的能量可以有10%來自甜品。 這相當於一個霜淇淋球和兩小勺果醬。 如果孩子習慣在下午加餐的時候吃一些牛乳製品， 那最好是能最好是喝下去， 比如牛奶、優酪乳， 因為這些更容易吸收。

晚飯自製漢堡：兩片塗有乳酪的麵包， 夾上火腿、生蔬菜（如黃瓜、胡蘿蔔或番茄）

廚師：我建議把孩子的晚餐做成他比較容易吃的食物， 比如漢堡。 因為吃過一天的米飯炒菜， 孩子也不喜歡晚餐再出現相似的食物， 外形新鮮又容易吃的食物往往會讓他感興趣。 做漢堡時， 麵包儘量薄一點， 如果太厚， 麵包裡夾的東西就少了。

營養專家：孩子晚餐後活動量比較少，所以不適合吃太多能量高的食物。對於晚餐有一條簡短的健康的飲食定律：充足的植物、一定量的動物，少量的糖和脂肪。翻譯過來就是，多吃水果和蔬菜，肉類和奶類定量，少吃甜食。

Tips:三餐之間孩子該喝些什麼？最好的飲料是白開水或礦泉水。果汁（即便是100%的純果汁）與飲料一樣含有很高的糖分，因此產生大量的熱量。如果孩子只喜歡喝果汁，那麼最好按照3：1的比例用白開水或礦泉水稀釋。孩子牛奶的攝入量應該是每天300毫升，從一歲之後，孩子就可以用杯子裡直接喝牛奶了，而不用再從抹面包上的乳酪上攝取乳製品了。原因很簡單，用杯子，孩子往往能喝得更多。

營養專家：孩子晚餐後活動量比較少，所以不適合吃太多能量高的食物。對於晚餐有一條簡短的健康的飲食定律：充足的植物、一定量的動物，少量的糖和脂肪。翻譯過來就是，多吃水果和蔬菜，肉類和奶類定量，少吃甜食。

Tips:三餐之間孩子該喝些什麼？最好的飲料是白開水或礦泉水。果汁（即便是100%的純果汁）與飲料一樣含有很高的糖分，因此產生大量的熱量。如果孩子只喜歡喝果汁，那麼最好按照3：1的比例用白開水或礦泉水稀釋。孩子牛奶的攝入量應該是每天300毫升，從一歲之後，孩子就可以用杯子裡直接喝牛奶了，而不用再從抹面包上的乳酪上攝取乳製品了。原因很簡單，用杯子，孩子往往能喝得更多。