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一歲零兩個月寶寶輔食食譜之鴨肉黃豆燉豆腐

主料:鴨肉150克 豆腐200克 大豆200克

輔料:醃雪裡蕻100克

調料:鹽4克 味精3克 大蔥4克 薑3克 豬油(煉製)25克 花椒3克

製作方法:

1、將豆腐切塊, 放入沸水鍋內燙一下, 撈出, 放入清水盆中;

2、將黃豆洗淨, 用水泡漲; 

3、蔥切段、薑切末; 

4、將豬五花肉切成絲;

5、將雪裡蕻切成3釐米的長段, 用溫水浸泡, 再投洗兩次, 減輕其中的鹹味;

6、將鍋置於旺火上, 倒入豬油燒熱, 用蔥段、薑末熗鍋, 加入高湯、精鹽、花椒水, 放入黃豆燉15分鐘; 

7、再放入鴨肉、豆腐塊、雪裡蕻段, 用小火燉10分鐘, 加入味精即可。

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