溫拌雙泥
原料：茄子100克、土豆100克， 熟雞蛋一個， 番茄醬5克， 精鹽、味精、香菜、香油各少許。
制法：
(1)把茄子、土豆分別洗淨， 茄子去皮， 土豆上屜蒸爛， 剝去土豆皮， 分別搗成泥茸狀， 加入精鹽、味精拌勻。
(2)將熟雞蛋剝去皮， 蛋清、蛋黃分開， 將蛋黃搗成泥， 蛋清切成細末， 各加少許精鹽拌勻。
(3)將拌好的茄泥、土豆泥對稱放在盤內， 再把蛋清蛋黃分別放在茄泥和土豆泥兩側， 將番茄醬堆放在中間， 撒上香菜末， 澆上香油即成。
點評：茄子含膽鹼、葫蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿、色素、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、尼克酸、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鐵、鈣、磷等，
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肝泥粥
原料：豬肝50--100克， 白菜嫩葉50克， 大米、小米各30克， 蔥、薑、醬油和精鹽少許。
制法：將豬肝切成片， 用開水焯一下， 撈出後剁成泥。 將白菜洗淨切成細絲。 鍋內放點油， 下豬肝煸炒， 加入蔥、薑末及適量的醬油炒透入味， 隨後加入適量水燒開， 再放入洗淨的大米和小米煮至熟爛。 放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。
點評：豬肝是含鐵質較為豐富的動物性食物， 動物性食物中的營養成分更有利於人體的吸收。
肉菜卷
原料：麵粉、黃豆粉份量按10：1稱取， 瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜，
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制法：將麵粉與黃豆粉按比例摻合， 加入適量的水， 和成麵團發酵。 再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末， 加入適量植物油、蔥薑末、細鹽、醬油攪拌成餡。 發酵好的麵團加入堿水揉勻， 擀面片， 抹入備好的肉菜餡， 從一邊卷起， 碼入屜內蒸30分鐘即成， 吃時切成小段。
點評：黃豆粉含鈣較豐富， 胡蘿蔔含有豐富的多種維生素。
