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一舉兩得做排骨

2008-06-10 22

原料：排骨、鹽、醬油、料酒、糖、醋
1、排骨加水加適量鹽煮至八成熟；
2、撈出排骨（湯備用）， 瀝幹後放入油鍋（不要太多油了， 因為炸排骨還會出油的）翻炒， 先倒入黃酒炒出酒香， 再加醬油炒出醬香， 然後往鍋裡澆湯， 一次不要澆太多， 再炒， 多澆炒幾次， 最後一次炒至汁半幹時， 加入合你口味的糖水和醋， 炒到汁快幹時裝盤。
3、多出來的湯撒點蔥花就可以直接喝， 也可以加蘿蔔、青菜等煮湯。
4、有菜有湯， 一舉兩得

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