一起登上寶寶補鐵集結號

研究表明， 當嬰兒體重增加1倍時， 僅動用體內儲存的鐵即可維持機體正常， 而當體重增長超過1倍時， 體內儲存鐵遠遠不能滿足紅細胞造血的需要。 一些母親妊娠中後期患有中度或重度貧血， 導致嬰兒體內鐵儲存減少， 可造成嬰兒過早出現缺鐵或貧血。 如果母乳餵養嬰兒在4~6個月後仍未合理添加輔食， 可發生缺鐵性貧血。

為了有效防止嬰幼兒缺鐵， 父母給寶貝添加輔食的時候首先要多吃富含鐵元素的食物。 肝、腎、血、心、肚等動物內臟， 不僅含鐵特別豐富， 而且吸收率高。 其次為瘦肉、蛋黃、河海產品，

如魚子、蝦子等動物性食物。 植物性食物中， 以紫菜、海帶、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗、黑木耳等含鐵高， 但吸收率沒有上述動物性食物高。 植物性食物， 如能同肉類或富含維生素C的蔬菜、水果共同進食， 可大大促進鐵的吸收。

其次要多吃富含優質蛋白質食物， 如瘦肉、蛋等， 可促進鐵的吸收。 同時適當吃些富含維生素C的蔬菜和水果， 如韭菜、芹菜葉、柑桔、獼猴桃、番茄、大棗、柑以及其他各種新鮮蔬菜等， 維生素C可大大促進鐵的吸收。

食用“鐵”強化食品

例如“鐵”醬油， 強化“鐵”的豆漿、奶粉、米粉等。 這些食品， 在營養標籤或標識上都有說明， 應注意細心選擇。

在烹調方法上需注意的問題

葷素、果蔬搭配

能提高植物性食物內鐵的吸收率， 而且新鮮水果、蔬菜含大量維生素C，

也可以增加鐵的吸收。 如黑木耳炒肉末， 可提高黑木耳的鐵吸收率;將豬血與豆腐加醋做成酸味湯， 血和醋均使豆腐中的鐵吸收率增加。

用鐵鍋、鐵鏟烹調食品

可以使脫落下來的鐵分子與食物結合， 增加鐵的攝入及吸收率。 在用鐵鍋炒菜時， 可適當加些醋， 使鐵成為二價鐵， 促進鐵的吸收利用。