首先我們不去探討這種“巫婆湯”瘦身法是否科學、可行,先來分析一下所用食材和操作方法.巫婆瘦身湯的全部食物為：2到3個大番茄、1整個高麗菜（即捲心菜）、2個青椒、1小把芹菜、2個洋蔥.操作方法為：上述食物放到大鍋中煮到所有的菜變軟為止,只加鹽不加油,除了每天建議可以吃的少數幾種蔬果外,一覺得餓就喝湯,不吃渣.所用全部食材供能量約560Kcal,然而,湯的百分之九十五的營養成分都在湯渣中,所以我們不得不對這一大鍋“巫婆湯”的營養價值提出質疑.
此外“巫婆湯”還聲稱含大量纖維素、維生素,能有效降低膽固醇、分解脂肪、暢通胃腸、解除人體內毒素,上述功效是否屬實,我們稍作分析便一目了然.番茄含有豐富的番茄紅素,可以調節血脂代謝,降低血清膽固醇水準.但是番茄紅素是一種脂溶性物質,不能釋放到不加油的湯中,更不能被人體吸收利用.此外,番茄、高麗菜、青椒、芹菜、洋蔥中所含的纖維素大都屬於不溶性纖維,基本不溶于水和湯.因此看來神奇的“巫婆湯”無異於一鍋白開水,充其量也就是一鍋洗菜水.
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在“巫婆湯”瘦身法的注意事項中還談到,對肥胖者而言辣椒一定要比較辣,以辣到全身發熱,出汗為准.確實,吃辣椒後容易流汗,而且吃一點點辣就會使人有飽的感覺.但是,吃辣是和生活環境及個人體質相關的,有的人的身體狀況和所處的生活環境不能適應辣椒帶來的刺激,胃粘膜受到刺激可能導致胃出血.
