材料：牛肉餡 雞蛋 澱粉 香菜 蔥
（細小顆粒狀的餡， 我用的是大型鉸肉機打出來的， 如果想做出彈牙的肉丸子， 可以借助料理機， 或者反復剁斬， 將肉打成泥狀。 任何一種食材， 他的狀態不一樣， 成菜口感都會有區別， 肉餡可以有許多種狀態， 大粒， 小粒， 細粒， 肉糜， 肉泥等。 用來釀肉的餡對狀態要求不是很高， 除了肉泥其它都可以用。 ）
調料：鹽 生抽 胡椒粉 蠔油 糖 芝麻油
做法：
1、材料。
2、牛肉餡料中一次性加放生抽鹽胡椒粉糖和蠔油。
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3、充分攪拌均勻， 注意， 這裡要小量多次的加入清水， 清水的總量約在30克
4、打入一個雞蛋， 充分拌均勻。
5、加上兩勺澱粉拌均勻。
6、拌入切碎的香菜和蔥。
8、將白蘿蔔切薄片， 盡可能的薄而均勻。
9、坐鍋燒水， 將蘿蔔片下鍋焯水。
10、撈出蘿蔔片， 過下涼， 這時的蘿蔔片很軟了。
11、將肉餡捲入蘿蔔片。
12、放在盤子中， 上籠蒸上， 水開後計時， 約10分鐘， 出鍋後淋生抽和芝麻油。
小貼士：
1、不一定非要用牛肉， 其它肉類也可以的。
2、如果實在不能把蘿蔔片切到很薄， 可以用蘿蔔丁， 挖空中心， 放上肉餡也是很好的。
3、如果想讓成品味道更濃， 可以在蘿蔔卷出鍋倒淋上調味芡汁。
