三伏天可以進補嗎 選對食物很重要

1 三伏天可以進補嗎

三伏天可以進補， 但最好是清補。 炎熱的夏季， 萬物生長最為旺盛， 人體的新陳代謝速度也達到了一年中的頂點， 大量的營養物質與能量被消耗。 此時通過進補補充機體損耗營養， 供給機體正常需要， 對於人體的健康十分重要。 民間素有一些不錯的食補方法， 如伏天喝羊肉湯補養氣血虛弱， 吃鱔魚補虛損、除風濕等。 夏季選擇正確的進補方式， 可以起到強身健體、安然度夏的作用。

中醫進補有‘溫補’、‘清補’等不同方法， 分別適合不同的體質和季節。 在炎熱的夏季， 適合‘清補’， 以清熱化濕、清心補脾為主。

相反， 如果食用滋膩溫熱的滋補品， 如阿膠、鹿茸、紅參、附子、首烏、熟地等， 會使人的內火加劇， 相當於“火上加油”， 對身體反而有害。

2 三伏天適合進補的中藥材

1、西洋參：性涼味甘， 不熱不燥， 泡水喝能扶正氣、降虛火、生津液、除煩倦， 非常適宜氣陰兩虛有熱的人在盛夏飲用。

食用方法：取西洋參切片或參須3克， 用沸水沖泡， 悶5分鐘， 然後當茶反復飲至無味。

2、太子參：可補氣生津， 對脾虛食少、倦怠乏力、津虧口渴等症有很好的緩解作用。 太子參的效率比人參、黨參、西洋參等弱， 但藥性十分平穩， 副作用小， 適合體虛又受不住滋養藥物大補的人。

食用方法：煮湯。

3、黃芪：黃芪有補氣固表、利水退腫的效果， 可用於改善出汗多、氣虛無力、肢體疲倦等症。

食用方法：將黃芪洗淨後泡開水喝， 或是將黃芪通過中藥的“三煎三煮”方法熬成藥汁， 用藥汁加大米煮粥做成黃芪粥。

4、山藥：具有補中益氣、強筋健脾的滋補功效， 能很好地調節虛弱的脾胃。

食用方法：煮山藥粥。 可將山藥加大棗、和粳米、糯米各半熬成。 山藥、大棗均可健脾益氣， 能有效對抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。

5、蓮子：有助於補脾益胃， 養心安神。 需注意的是， 蓮子芯性寒味澀， 陰虛內熱、年老體弱者不宜多食。

食用方法：把蓮子去芯與芡實、荷葉一起做成蓮子芡實荷葉粥， 十分適合夏季滋養五臟用。

6、芡實：補脾益胃， 芡實分生用和炒用， 生芡實以補腎為主， 而炒芡實以健脾開胃為主。

食用方法：做成甜品或粥。

芡實的最佳搭配有銀耳、蓮子、山藥、白扁豆等， 吃芡實要細嚼慢嚥， 一次不要吃太多。

3 三伏天進補的食譜推薦

1、海參煲雞湯

做法：海參500克， 雞胸脯肉500克， 火腿50克， 胡蘿蔔300克、蔥、薑、鹽各適量。 將雞肉洗淨切塊， 海參洗淨備用。 鍋內放適量水， 放入雞肉、火腿、胡蘿蔔、蔥花、薑末， 煲燉2小時後再放入海參煲燉， 加調味品食用。

功效：有滋陽、補血、健脾、潤燥的功效。

2、大棗黃芪湯

做法：取生黃芪15克， 大棗5枚。 將黃芪和大棗洗淨， 放入砂鍋內， 加兩碗清水， 蓋上鍋蓋， 先大火燒開， 再轉小火煮半小時， 棄渣喝湯。

功效：黃芪性偏溫， 補氣升陽， 易於助火， 有陰虛陽亢、熱毒亢盛、食積內停者不宜使用。

3、山藥蓮子煲脊骨

做法：脊骨洗淨焯水， 鐵棍山藥去皮洗淨切小塊，

蓮子沖洗乾淨， 蔥切段、薑拍散， 砂煲水燒開後， 放入處理好的所有材料， 大火煮開後調小火， 煲1.5-2小時， 關火前撈出蔥段， 加少量鹽調味即可。

功效：健脾養胃， 適合脾胃虛弱的人食用。