什錦豆腐粥
取嫩豆腐1/4塊, 放入開水中焯一下, 去掉水分後切成碎塊。 取肉末一匙放入鍋內, 加入肉湯、醬油、碎豆腐和一大匙綠色菜末, 用慢火煮熟。 然後取一大匙調勻的雞蛋倒入鍋內, 並不斷攪拌成糊狀即可。
花豆腐
取豆腐50克煮一下後放入碗內研碎;取青菜葉10克洗淨, 用開水焯一下後切碎, 也放在碗內, 加入澱粉攪拌均勻;將豆腐泥做成方形, 再把熟蛋黃研碎後撒一層在豆腐泥表面, 放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可。
奶油魚
把清洗乾淨的魚放入熱水中煮熟, 取出後去掉魚刺並切碎。 在鍋內加入肉湯和少許醬油,