使用筷子能幫助孩子提高協調性和精細動作能力， 還可以鼓勵孩子去嘗試新食物。 現代醫學研究證明， 用筷子夾取食物的動作， 不僅是5個手指的活動， 也是牽動著肩、肘、手腕、手指間等各部位的30多個大小關節和上臂、前臂、手掌、手指等處的50多條肌肉的運動， 尤其做事以右手為主的人更是如此。 管理和支配手的神經中樞， 在大腦皮層所占的區域最為廣泛， 尤其是大拇指。 這些手部關節和肌肉只有在大腦中樞神經系統的指令下， 才能完成用筷子夾取食物的動作。 反過來， 這些關節和肌肉夾取食物的動作，
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另外， 這時的孩子也不滿足用小勺進餐， 喜歡模仿大人吃飯的動作， 有用筷子的要求， 家長正好因勢利導， 讓孩子學用筷子進餐。
對初學用筷子的幼兒， 專家建議：
1.選用竹筷， 因為方形竹筷易夾住食物， 而且無毒、輕便， 易握緊。
2.食物選用爆米花， 很輕， 上面有溝槽和裂縫， 容易夾起來， 又會刺激孩子去練習。
3.允許“作弊”。 可在筷子尖上纏一根皮筋， 增加摩擦力。 最後一點， 滕紅紅特別強調， 如一時夾不好，
