三文魚鬆既能促進大腦發育，又可以調味，輔食必備！

總想讓寶寶每頓飯都吃得豐富些， 但寶寶的飯量很小， 光是準備各式各樣的食材就已經很辛苦了。 所以， 萬能的小料就出現了， 一次性多做一點三文魚鬆， 每次吃輔食的時候， 放到粥裡、麵條裡、湯裡會為輔食提味、增色、豐富營養哦~

之前在咱們的菜譜裡經常出現三文魚這個配料， 好多媽媽問做法， 其實做法很簡單， 就是掌握烘炒的火候、攪拌的力度需要去不斷地嘗試， 找到寶寶喜歡的口感。

菜譜亮點

因為三文魚中含有DHA， 被稱為大腦的保護神， 因此有增強腦功能、有促進大腦發育的作用， 做成三文魚鬆，

就可以經常吃到三文魚啦~

製作小要點

我試過蒸、煮兩種做法， 後來發現如果將三文魚蒸熟， 三文魚肉保留了比較多的油脂， 炒過之後三文魚會變得有點硬， 所以我選擇煮的方式來去除油脂， 這樣炒出來肉鬆相對會比較軟。

一般新鮮的三文魚摸上去很有彈性， 用手指按下去後會自己慢慢恢復， 而且表面的白色花紋數量多且清晰， 吃起來肉質肥嫩、口感綿軟。

三文魚鬆

配方：三文魚70g、檸檬1個

調料：無

烹製方法：煮、炒

參考月齡：9個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：三文魚70g、檸檬1個。

PS： 檸檬主要用來去腥， 如果沒有檸檬的話， 也可以用柳丁代替或者省略。

2. 將三文魚切成1釐米左右的小塊。

3. 然後用檸檬片把三文魚醃制10分鐘。

PS： 有的寶寶不喜歡三文魚的腥味， 所以我們用檸檬片幫助去掉腥味， 而且檸檬片也會讓做好的三文魚鬆有一種淡淡的檸檬清香！

4. 將醃制好的三文魚冷水入鍋， 大概煮8-10分鐘左右。

PS： 我試過蒸、煮兩種做法， 後來發現如果將三文魚蒸熟， 三文魚肉保留了比較多的油脂， 炒過之後三文魚會變得有點硬， 所以我選擇煮的方式。

5. 三文魚煮好後撈出瀝幹水分， 然後用勺子將三文魚搗碎。

6. 三文魚搗碎後， 還要用手繼續撕得更碎一些。 並且還要用手仔細檢查一下魚肉內是否還有魚刺， 三文魚都刺比較硬， 如果有的話， 仔細用手摸一圈就能發現。

PS： 在給寶寶製作魚鬆的時候， 最好選擇像三文魚這樣魚刺比較少的魚肉，

而且一定要仔細檢查魚肉內是否還殘留魚刺。

7. 然後將三文魚倒入鍋內， 小火不斷翻炒至水分收幹。

PS： 炒三文魚的時候不要倒油， 只要將三文魚倒入鍋中小火翻炒就可以了。

8. 然後將三文魚鬆倒入攪拌機中， 用攪拌機攪碎。

9. 三文魚鬆攪碎後， 倒入鍋中， 再次用小火來翻炒。

10. 最後炒到三文魚的水分收幹， 即可出鍋。

11. 三文魚鬆炒好後盛出放涼。

12. 我們平時給寶寶做粥或者面的時候都可以撒上一點， 這樣的一塊三文魚鬆炒出來的肉鬆只有一小半罐， 但還是建議每次少做一點， 這樣吃起來更新鮮。 記得要放在乾燥處保存， 大概能保存兩周左右~~