原 料：
豆腐二塊， 皮蛋一隻， 鹹蛋一隻， 雞蛋一隻， 青豆三湯匙， 蒜茸一茶匙。 上湯３/４杯， 糖１/４茶匙， 麻油少許， 胡椒粉少許， 生粉１/２茶匙， 水二湯匙。
做 法：
① 豆腐洗淨切粗粒放入滾水內煮熱， 取出吸幹水分放碟上。
② 皮蛋去殼切粒， 鹹蛋、雞蛋煮熟分開黃和蛋白切粒。
③ 青豆飛水。
④ 下油二湯匙炒香蒜茸， 下青豆及調味料煮滾， 埋獻， 加入蛋粒兜勻， 淋在豆腐上。
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② 皮蛋去殼切粒， 鹹蛋、雞蛋煮熟分開黃和蛋白切粒。
③ 青豆飛水。
④ 下油二湯匙炒香蒜茸， 下青豆及調味料煮滾， 埋獻， 加入蛋粒兜勻， 淋在豆腐上。
